紅菇是喝湯還是吃菇

　　女人多喝湯可補氣養顏，令人散發由內而外的美。 在飲食方面，紅菇營養豐富，屬於高蛋白食物，有滋補身心的功效，老少皆宜食用。紅菇既可以單獨煮、蒸、燉，又可以作為一種佐料加到肉類、蛋類中。剛採回的新鮮紅菇煮或燉後，其肉滑嫩味佳，湯鮮紅甜美。若與雞、鴨肉或豬上排一起煮或清燉，則色、香、味俱全。

　　做法：

　　原料：500克排骨、500克山藥、50克紅菇、姜、鹽和料酒；

　　1、先將排骨焯下水，去除肉裡的血沫；

　　2、往煲湯鍋裡放2、5升的水，燒開，放入剛才焯過水的排骨，加入姜塊，料酒；

　　3、將乾紅菇用剪刀剪去菇腳上帶土的部分，用冷水稍微沖洗，浸泡；

　　4、湯燒開後，轉入小火燉30分鐘後，加入山藥大火煮開後，再燉10分鐘；

　　5、加入紅菇，並把泡紅菇的水濾掉底下的土等雜質後，一起倒入大火再燉8至10分鐘；

　　6、 加入適量的鹽調味即可。

　　可以放雞肉或者排骨。

　　主料：鮮紅菇500 克，母雞1 只。

　　調料：料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、薑片。

　　1、將雞宰殺，去毛、內臟、腳爪，下沸水鍋焯一下，撈出洗淨；

　　2、紅菇去雜洗淨，撕片；

　　3、鍋內放光雞和適量水，文火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精、白糖、蔥、姜、紅菇，用文火燉至雞肉熟爛，出鍋即成。

　　薏米是稀有的美膚佳品，別名薏仁米，是薏苡這種植物的果仁。關西地區也叫糜子米。富含亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酷氨酸等氨基酸類成分，和脂肪油、糖類。古人把薏米看做自然之珍品，用來祭祀，現代人把薏米視為營養豐富的盛夏消暑佳品。被譽為生命健康之友。薏米多產于山區，福建武夷山就有著悠久的栽培歷史。藥理藥效是微寒、有健脾、祛溼、利尿的功效。紅豆又名小豆、赤豆、米赤豆等。因皮層紅色而得名。赤豆的營養價值很高。與高麗參有相同的藥效。含蛋白質、脂肪、維生素、膳食纖維和尼克酸等成分。藥理藥效為活血潤膚。熬粥，就放粳米，薏米仁需要洗好後，浸泡1小時。可以和赤豆、粳米一同浸泡。然後防禦火上，武火燒開，文火慢燉。40分鐘豆爛了，米熟了。極富營養。所有的米、豆、粥汁全部吃了。