紅蔥頭儲存方法

　　1、常溫儲存：將紅蔥頭用網袋盛裝後直接吊掛於陰涼通風處，每次取需要的用量即可。此種方法在乾燥條件下約能儲存1～3個月。

　　2、冷凍儲存：不把紅蔥頭清洗乾淨後去皮、切片，平鋪於保鮮袋中冷凍儲存即可。但是此種儲存方法時間越長，已經切開的紅蔥頭風味會漸漸流失，因此建議在1個月內食用完畢。

　　紅蔥頭：

　　紅蔥頭是百合科蔥屬植物，分佈於中國嶺南地區。紅蔥頭葉較短而柔軟，青綠色，蠟粉少。其蔥白基部形成小鱗莖，紡錘形，鱗衣紫紅色，肉淺紫白色，具有分櫱能力，出葉後根部呈6~14個蔥頭。

　　紅蔥頭香味濃郁，兼具去腥、提香的功效，但辣味較淡，特別適合做味碟。常見的紅蔥頭萊式有紅蔥頭蒸雞、紅蔥頭焗排骨等，香味非常悠長、持久，用來爆炒肉類或者製作羹湯，非常誘。

　　1、新鮮辣椒的儲存方法：把辣椒的蒂剪斷，點燃蠟燭，將蠟油滴在辣椒蒂的橫切面上，等凝固之後，再把辣椒放入保鮮袋，存放在冰箱裡，注意不要碰掉辣椒蒂上面已經凝固的蠟燭。（此法可儲存3周以上）

　　2、幹辣椒的儲存方法：把幹辣椒裝在一個透氣性良好的容器中，用保鮮膜封口，然後用針扎一些洞，保證透氣性，放在通風處就可以了。

　　3、製成辣椒醬：選紅色的辣椒，去蒂洗淨後，將其瀝乾。備上蒜頭、食用鹽等，將蒜頭與辣椒一起剁碎(切記帶上手套，不然做完後手會火辣難受)，放入適量的鹽攪拌，裝壇即可。

　　1、培養法：用溼的毛巾或紗布包裹紅蟲，存放在潮溼陰涼處，一般可儲存1-2天。

　　2、泥土儲存法：取溼潤的泥土加入少量養分和水，將紅蟲放入到泥土中，半密封存放在潮溼陰暗處，紅蟲能夠儲存更久一些。

　　3、低溫儲存法：用玻璃或陶瓷容器盛裝紅蟲，表面撒入少許清水，放入冰箱冷藏室中，1-2天更換一次清水即可。