紅薯凍了還能吃嗎

　　不能。紅薯是一種喜溫的蔬菜，適合的儲藏溫度是10到14攝氏度，因此冷凍室的溫度通常在零下18攝氏度，遠遠低於紅薯的儲藏溫度，因此，凍的紅薯會出現凍害的情況，易變質，不建議食用。

　　拓展資料：紅薯（拉丁學名：Ipomoea batatas （L） Lam，別名：山芋），旋花科番薯屬一年生草本植物。它原產南美洲及大、小安的列斯群島，全世界的熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培。

　　其長2米以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4~13釐米，寬3~13釐米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鍾狀或漏斗狀，長3~4釐米；蒴果卵形或扁圓形。有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。它喜溫、怕冷、不耐寒，喜光，屬不耐陰的作物。

　　凍的紅薯無論是生凍還是煮熟了再凍的全是可以吃，可是要少吃，吃新鮮的紅薯。

　　紅薯主要是以新鮮主導，凍的紅薯要少吃。由於紅薯內有碳水成分會漸漸地形變，還帶有亞硝酸鈉，對人體有毀壞，不利於健康。冷凍的紅薯味兒也沒有新鮮的美味，冷凍的紅薯煮起來跟沒熟一樣，還是買新鮮的。

　　紅薯即番薯是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品，富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。

　　番薯蛋白質的含量超過大米的7倍；胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的3.5倍；維生素A的含量是馬鈴薯的100倍；糖、鈣和維生素B1、維生素B2的含量皆高出大米和麵粉。

　　每100g鮮薯塊可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20g，鈣18g，鐵0.4g。

　　生紅薯凍了一般不建議食用，紅薯凍壞的表現就是凍的部分顏色變黑，吃起來是苦的，而且營養會流失。

　　紅薯別稱甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、山藥、甜薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯，是一年生草本植物。