紅薯去皮後變黑能吃的，因為紅薯在生長過程中富含鐵、澱粉，削去皮後遇空氣氧化才出現變黑現象。紅薯別稱山芋、甜薯等，含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等營養物質，食用對身體健康有一定的好處。
因黴變而變色的山藥不能食用，但如果是因氧化而變色的山藥是可以食用的。
氧化變黑原因：
切好的山藥變黑是由於發生酶的褐變導致顏色變深。山藥削皮後暴露在空氣中，其中的多酚類物質和氧發生反應產生鄰醌，再進一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。
把削皮後的山藥浸在冷水裡，使其與空氣中的氧隔絕就不會變色了。
白蘿蔔去皮之後有變黑的可能，這是因為白蘿蔔去皮之後因為水分流失而看起來發黑，這時我們就可以把它發黑的地方挖掉繼續烹飪、食用。但若是白蘿蔔內部本身就是黑的話，就有可能是它已經變質、腐敗了。
白蘿蔔削皮之後會變黑嗎
有一種說法是白蘿蔔去皮之後是有變黑的可能的，這是因為白蘿蔔的結構是屬於有很多孔隙的型別，它在去皮之後會因為失去了水分而看起來有發黑的情況。
如果我們的白蘿蔔變黑是因為這種原因的話，就可以將白蘿蔔發黑的地方都挖掉再繼續烹飪、食用它，這樣對我們的身體不會造成什麼傷害。
不過如果我們的白蘿蔔一去皮就是黑的話，那就需要警惕了。因為這樣就有可能是白蘿蔔本身已經變質、腐敗了，它食用之後會對我們的身體造成不好的影響。
將紅薯放入清水中存放，其中加入幾滴檸檬汁，即可防止紅薯變黑，但是不宜久放。
在削紅薯的之前用鹽在表皮上搓幾下，然後洗掉，削出來的紅薯不僅不會氧化，還可以儲存比較長時間。
將沒削的紅薯放在溫鹽水中浸泡5分鐘，紅薯削皮後也不會變色。
紅薯切開後變綠還可以吃嗎：視情況而定。若是紅薯切開之後其內部已經 ...
紅薯儲存不變黑髮法如下：
1、紅薯去皮後放在淡鹽水或清水中可不變黑，但不宜久放。
2、隔絕氧氣並且用保鮮膜包緊，隔絕空氣。
3、上鍋蒸熟，可防止紅薯變黑。
4、報紙包裹放陰涼處降低溫度，減慢變黑的速度。 ...
山藥中含有一種皂角素，去皮後會產生黏液，粘液中的蛋白和薯蕷皂甙會刺激皮膚髮癢，並且山藥氧化後會變黑。使山藥不變黑的方法如下：
1、使用金屬刀切山藥會產生氧化，使得山藥變黑，選用竹刀或塑膠刀切山藥；
2、將切好的山藥泡在加醋的冷水裡或者泡在檸檬水裡，可以有效的防止山藥變黑；
3、將去皮後的山藥用 ...
1、首先我們先準備一些新鮮的紅心紅薯，把準備好的紅薯沖洗乾淨，把外皮削掉，然後再切成片狀或者是切成條狀，切好以後先放在一旁備用，然後我們準備一盆清水，在清水裡邊加入少許的食用鹽，攪拌均勻，然後把切好的紅薯放在鹽水中浸泡大概10分鐘左右的時間。
2、等紅薯浸泡好以後，就可以把紅薯撈出來之後放在蒸鍋上蒸熟 ...
經常吃黑木耳不會使皮膚變黑。
黑木耳：又名黑菜，桑耳、本菌、樹雞、木蛾、木茸，因形似耳，加之其顏色黑褐色而得名，黑木耳為木耳科植物，其性平味甘，人胃、大腸經。
黑木耳的益處：
1、幫助排出纖維素物質，使這些有害纖維在體內難以立足；
2、防止血栓形成，對於延緩中老年人動脈硬化，防止心腦血管疾 ...
用電飯鍋煮不會變黑。
材料：
蒸鍋、紅薯、水。
步驟：
1、電飯煲內加入冷水，放入電飯煲配套的蒸鍋；
2、將紅薯洗淨，用削皮刀將紅薯皮削掉；
3、將整根紅薯放入蒸鍋，電飯煲蒸煮半小時即可。 ...
用刀削鮮藕皮常常會削的薄厚不勻，且削過的藕還容易發黑。用金屬絲的清潔球擦鮮藕，能夠擦得又快又薄，連小凹處都可以擦到，去完皮的藕還可以保持原來形狀，既白又圓。但擦前應該先用水將藕衝溼。
去皮後的蓮藕若不會儲存仍會發黑，因此推薦使用食鹽水、食醋水或者開水浸泡，可減輕變黑現象的發生。 ...