紅薯碗仔糕的做法

　　1、食材：紅薯一個，糯米粉60克，白糖50克。

　　2、將紅薯上鍋蒸好。

　　3、把紅薯搗碎。

　　4、加入水一起拌勻。

　　5、將水過濾出來。

　　6、準備糯米粉加入紅薯水。

　　7、加入白糖攪勻。

　　8、上鍋蒸10分鐘出鍋自然冷卻。

　　主料：澄面 200g，糯米粉50g，玉米澱粉100g，玉米1條，葡萄乾適量，糖適量。

　　1、將澄麵粉，糯米粉，玉米澱粉一起混合好，加入燒開的水；

　　2、把粉團揉搓好；

　　3、加入糖和玉米，葡萄乾，繼續揉搓；

　　4、裝入不同形狀的模具，要注意保持正反面都是平的。放入蒸鍋大火蒸20分鐘，拿出。用牙籤或小叉子取出即可。

　　碗仔糕：是一道風味小吃美食，製作原料主要有粘米粉、馬蹄粉等。

　　1、準備材料：250克缽仔粉、5克配方粉、100克白糖、500毫升水（分為2份，一份350毫升，一份150毫升，150毫升用來煮糖水）、煮熟的綠豆適量；

　　2、煮糖水：把配方粉加下100克的白糖中攪拌均勻，混合好後再放入150毫升的水中攪勻，用大火將糖槳煮開；

　　3、製作粉槳：將煮好的糖槳倒入剩餘的的用另一個容器裝好的350毫升水中拌均勻，然後加入缽仔粉，攪拌至均勻，儘量拌勻防止出現小粉團；

　　4、安放蒸鍋：水加到距離蒸鍋10釐米左右，文火保持水滾，把碗均勻擺放在蒸鍋裡，將調好的粉漿快速倒入缽碗內，9分滿為好。

　　5、蓋上鍋蓋大火猛蒸20分鐘，開蓋乘涼，用竹籤挑起即可食用。