紅薯粉煮雞肉怎麼做好吃

　　1、紅薯粉備用；

　　2、紅薯粉掰成手指長小段，鍋中放水改過紅薯粉煮滾後開小火煮至於無心；

　　3、撈出用水沖洗瀝乾水備用；

　　4、雞肉剁塊；

　　5、蔥芹菜切段，薑切片，蒜蓉拍碎；

　　6、鍋裡放入少許油放入八角與桂皮炒香，倒入雞肉翻炒；

　　7、雞肉翻炒出油後，放入適量的鹽、幹辣椒翻炒均勻；

　　8、倒入老抽、料酒，放入冰糖；

　　9、放入適量的改過雞肉為宜；

　　10、大火燒滾後，改中小火悶30-40分鐘（時間長短取決於雞肉的老與嫩，試吃下比較拿的準火候）；

　　11、湯汁剩下一半時候，將煮好的粉條再用冷水沖洗一次倒入鍋中煮滾，小火燜2分鐘；

　　12、倒入適量的雞精，倒入芹菜與蔥大蒜試味，適量新增鹽即可。

　　1、食材：紅薯粉1斤、豬肉1斤、小蔥適量、生抽適量、鹽適量、老抽適量。

　　2、紅薯粉倒在面板上，用擀麵杖稍稍壓一壓，把顆粒壓碎些。

　　3、把粉放在一個盆中，用剛燒開的水燙粉，一邊加水一邊用筷子攪拌。

　　4、燙成這樣，粉都粘成團，幾乎看不到乾粉就行啦。如果水不小心倒的太多就再放點乾粉。

　　5、趁熱用手揉成團，揉的時候可以抹點油，這樣粉團會更軟，更好揉。紅薯粉團比較粘手，留小半碗乾粉防粘。

　　6、蓋上盆子防止紅薯粉團被風乾。

　　7、揪一個小擠子揉圓、按扁，用擀麵杖擀薄擀圓，包餡，捏合。

　　8、水開後下餃子用中火煮，等餃子浮起來，再煮兩三分鐘就行啦。剩下的餃子凍起來，等娃想吃時再拿出來煮。

　　9、煮熟的餃子是半透明狀。取一個乾淨的碗，碗裡放點生抽、油、蠔油、辣椒醬，把煮熟的餃子和煮餃子的水放進碗裡。餃子皮非常滑，皮比餡還好吃。

　　10、豬肉要選七八成瘦的前腿上肉，不能用全瘦的豬肉，用手剁碎或者絞肉機攪碎，然後加適量生抽、鹽、蠔油，分幾次加水用手按同一個不斷抓勻，攪成這種濃粥狀。

　　11、加些小蔥碎，做出來的餡料非常鮮美多汁。

　　1、紅薯粉適量、鹽適量、雞精適量、辣椒粉適量、蔥適量、油適量

　　2、先要把握好加水量：紅薯粉和水的比例是1比1，紅薯粉和同量的清水，可以用同樣的容器量好，最為穩妥。紅薯粉多的話，就要適當地多加水。

　　3、小蔥理好，清洗乾淨後切成蔥花。

　　4、紅薯粉、清水和蔥花都倒在一個大湯碗裡，加入適量的鹽、雞精和辣椒粉攪拌均勻。

　　5、鍋中放入適量的油，倒入攪好的紅薯粉。

　　6、大火炒時同時要用鏟子不停地攪動，以防紅薯粉會沉澱下來。

　　7、炒到紅薯粉都呈透明狀了，用鏟子用力地拍平，拍薄，炕至一邊起脆殼。

　　8、再翻面同樣炕出脆殼即可出鍋，放在砧板上切成菱形狀裝盤。