紅薯與米飯那個含糖量比較高

　　同等質量下米飯含糖量比紅薯含糖量高。

　　米飯：米飯又稱白飯，簡稱飯，是一種把稻米與水煮成的食物，主要成份是碳水化合物，含糖量較高，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。紅薯：紅薯塊根中含有百分之60至百分之80的水分，百分之10至百分之30的澱粉，百分之5左右的糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等。且紅薯中蛋白質組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧穀類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。

　　米飯與饅頭的原料分別是大米和小麥。大米的主要成分是蛋白質和澱粉，還含有少量脂肪和礦物質以及其他複雜有機物，含量關係是蛋白質大於澱粉。小麥的主要成分是澱粉、纖維素和蛋白質，還有少量脂肪和礦物質，含量關係是澱粉多於蛋白質。蛋白質更容易轉化為脂肪，而澱粉則要先轉化為糖然後過剩時才轉化成脂肪。所以饅頭與米飯相比，米飯所含脂肪更多。

　　中餐熱量高於西餐。

　　中餐是中國居民傳統膳食，以穀類事物為主要能量來源，提供的熱量約佔膳食總熱量的百分之七十五，所提供的蛋白質約佔蛋白質總量的百分之六十六；

　　西餐以肉類物質為主要能量來源，其特點是含能量密集過多，富於油脂和食糖而缺少複合碳水化合物。