紅薯葉的做法

　　1、地瓜葉擇洗乾淨，無需控水，即粗切成大段，放進大碗，加入鹽。

　　2、攪拌均勻，多攪拌一會兒，讓地瓜葉出一些水，加入玉米麵拌勻。

　　3、拌好的地瓜葉直接放在抹了薄油的籠屜上，蒸鍋上汽後放入蒸鍋，蓋蓋大火蒸7、8分鐘。

　　4、地瓜葉蒸好後立即取出裝盤，與調味汁一起上桌蘸食。

　　1、食材。紅薯葉250g蒜瓣一個辣椒兩個

　　2、把買回來的紅薯葉洗乾淨，紅薯莖去皮；

　　3、把蒜瓣掰開、拍碎，把拍碎的蒜一個個去皮，切片；

　　4、辣椒洗好，切碎；

　　5、往鍋內倒油，加熱；

　　6、油熱後倒入切好的蒜、切碎的辣椒翻攪；

　　7、有香味溢位倒入紅薯葉不斷翻攪；

　　8、紅薯葉七成熟加鹽；

　　9、紅薯葉炒熟，倒出，裝盤。

　　1、材料：紅薯葉1小把、麵粉200克、玉米澱粉15克。輔料：小蔥1根、五香粉2克、雞粉1克、鹽3克、雞蛋1個、食用油適量。

　　2、麵粉用大盆盛起，調入鹽、玉米澱粉、五香粉、雞粉、和洗淨切碎的蔥末。加少量玉米澱粉混合，煎餅吃起來更加乾爽，不會吸油；

　　3、紅薯苗洗淨，鍋裡燒開少量清水，將紅薯苗放入鍋中，焯煮片刻，撈起擠幹水分，再切碎；

　　4、切碎的紅薯苗放入麵粉裡，同時磕入一個雞蛋；

　　5、加上少量清水，將麵粉攪拌成濃稠的麵糊，用筷子拉起來麵糊能裹在筷子上面，又能順利滴落盆中即可；

　　6、平底鍋倒入少量食用油，待油溫升高時，用勺子舀起麵糊，倒入鍋中，一勺麵糊剛好煎一個蔬菜餅，當第一個煎餅四邊凝固時，才接著倒入第二勺麵糊，如此類推，及時翻面；

　　7、一面煎熟了再翻面，煎至兩面焦黃色，剷起即可整個食用。