紅薯蘿蔔排骨湯的做法竅門

　　1、準備白蘿蔔100克、排骨500克、紅薯100克，冬筍、大蔥、大蒜頭、生薑、紅辣椒各適量。

　　2、白蘿蔔、紅薯、冬筍切小塊待用；

　　3、豬排骨焯水後洗乾淨切塊備用;

　　4、起鍋放入適量清水煮沸後，把所有材料倒入鍋中大火加熱至沸騰；

　　5、出鍋前加鹽、調味品即可。

　　1、材料：白蘿蔔（1個，612克）、排骨（280克）、蔥（1支）、香菜（1棵）。

　　2、調料：鹽（1/3湯匙）、濃縮雞汁（1湯匙）、料酒（1/3湯匙）、香油（1/2湯匙）、胡椒粉（1/3湯匙）。

　　3、製作方法：白蘿蔔去皮洗淨，切成滾刀塊，放入沸水中焯60秒後，撈起瀝乾水；蔥切成蔥花，香菜切成末。

　　4、排骨洗淨，剁成2釐米長的段，放入沸水中氽燙30秒，撈起瀝乾水。鍋內注入4碗清水，放入白蘿蔔和排骨，加蓋大火煮沸後，轉小火繼續燜煮45分鐘。

　　5、添入1/3湯匙鹽、1湯匙濃縮雞汁、1/3湯匙料酒、1/2湯匙香油和1/3湯匙胡椒粉，與白蘿蔔、排骨一同攪勻入味。灑上蔥花和香菜末拌勻，即可出鍋。

　　1、主料：豬大排350克、山藥200克；輔料：薏米100克；調料：食鹽少許、蔥1段、姜1塊、水適量。

　　2、薏米沖洗乾淨，山藥洗淨，排骨剁塊。

　　3、排骨放鍋內焯一下，撈出洗淨。

　　4、薏米，排骨，蔥姜，倒入足量開水，大火燒開，小火燉一個半小時。

　　5、山藥去皮切塊放入鍋內繼續燉半小時，灑入少許鹽即可。