紅蘿蔔燒肉要怎麼煮才好吃

　　製作步驟：

　　1、 胡蘿蔔去皮切滾刀塊，薑切片，肉切小方塊；

　　2、將肉倒入鍋中，小火炒，待表面水分收幹後，下入冰糖，花椒，幹辣椒，薑片，開中小火和肉一起炒，炒至肉開始呈現焦黃狀即可；

　　3、下入胡蘿蔔塊，蔥段，加適量鹽，翻炒均勻後繼續炒3分鐘左右，使胡蘿蔔吸些油；

　　4、倒入開水，沒過食材，轉小火慢慢燉，至胡蘿蔔軟爛即可轉大火，收汁，加少許老抽上色即可。

　　材料：豬腿肉100克、白蘿蔔150克、油菜50克、麻油、水、高湯、大醬汁、醬油、芝麻、鹽。

　　製作方法：1、白蘿蔔用水洗淨後切成塊，油菜洗淨後切成2釐米的菜段，豬肉切片；

　　2、燉鍋中加入麻油，燒熱後依次放入豬肉，白蘿蔔，翻炒後加水及適量高湯；

　　3、旺火煮開後用勺子除沫，文火煮4分鐘；

　　4、加入油菜，再煮片刻後加入大醬汁，用醬油調味，出鍋倒入湯盆；

　　5、再撒入少許芝麻、鹽即可。

　　紅燒鹿肉片做法：

　　主料： 鮮鹿肉、香菜。

　　輔料：花椒、蔥、生薑、生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、雞精、清湯、澱粉。

　　步驟：

　　1、將鹿肉放清水洗淨，泡30分鐘後取出切大片，用1大匙料酒醃製20分鐘；

　　2、花椒用三分之一碗水泡成花椒水，香菜切段、蔥、生薑切大片；

　　3、鍋內倒清水，放1大匙料酒；

　　4、把切好的鹿肉用澱粉摻拌，放入鍋內；

　　5、變色後，待血水浮在表面，水燒開後撈出；

　　6、鍋內倒油，下蔥、姜煸