在準備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後，放入鍋裡大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋裡的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮，燒開後再稍煮1分鐘左右就關火，不要開啟鍋蓋，直接燜至水涼就爛了，超級省火。
在準備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後，放入鍋裡大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋裡的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮，燒開後再稍煮1分鐘左右就關火，不要開啟鍋蓋，直接燜至水涼就爛了，超級省火。
25分鐘左右。滷藕片的主要食材是藕、肥豬肉，調料為乾紅辣椒、姜、八角等，製作方法為處理過的藕片浸泡在滷湯中，直到變涼後，撈起切片食用。
蓮藕，屬睡蓮科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根葉，花須果實，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕原產於印度，後來引入中國，在中國的山東，河南，河北等地均有種植。
蓮藕原產於印度，很早便傳入我國，在南北朝時代，蓮藕的種植就已相當普遍了。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了。藕原產於印度，後來引入中國。
大蝸牛一般需要煮40到50分鐘。
燒蝸牛
材料：蝸牛兩斤、蔥薑蒜適量、幹辣椒十個、糖、豆瓣醬、花椒、八角、陳皮、小茴香、料酒、香葉。
做法：
1、蝸牛放水裡，最少吐泥兩天。
２、用鋼絲球一個個刷乾淨。
3、蔥薑蒜切片，準備八角三四粒，香葉四五片，幹辣椒十個，花椒、陳皮、小茴香各一小把。
4、熱鍋放油，把剛準備的料放進去炒，在放一勺郫縣豆瓣醬，一勺糖，炒均勻。
5、蝸牛倒進鍋裡翻炒，放入料酒、醬油翻炒均勻，加入水。
6、大火燒四五十分鐘，放入味精，翻炒均勻即可出鍋。