紅豆五穀飯做法步驟

　　1、大米紅豆洗淨，放入電飯鍋內、加上高出大米1釐米左右的水量。

　　2、南瓜、山藥分別去皮，洗淨切小塊，玉米剝粒、豌豆洗淨。

　　3、蒜瓣去皮切薄片，五花肉切粒。

　　4、熱鍋，倒入食用油，下蒜片爆香。

　　5、倒入五花肉、豌豆煸炒10分鐘。

　　6、倒入玉米粒。

　　7、加上山藥、南瓜，翻炒均勻。

　　8、調入少許清水，遮上鍋蓋、燜煮片刻。

　　9、調入鹽、雞粉。

　　10、調入醬油，蠔油。

　　11、翻炒均勻，關火。

　　12、米飯煮至9成熟。

　　13、倒入炒好的食材，遮上鍋蓋繼續煲飯。

　　14、電飯鍋煲飯程式結束，不要急著開啟鍋蓋，燜10分鐘左右，再用飯勺打散米飯，攪拌均勻即可。

　　1、用料：

　　南瓜1塊、芝士乾酪3片、米飯1碗、豌豆1小把。

　　2、做法：

　　（1）南瓜去皮挖去瓜瓤。

　　（2）切成南瓜片。豌豆洗乾淨備用。

　　（3）剩米飯一碗。

　　（4）鍋裡燒熱適量油，把南瓜片和豌豆下鍋炒，加適量鹽調味。

　　（5）再把米飯倒進鍋裡一起炒勻，南瓜變軟關火。

　　（6）放進焗飯碗裡。

　　（7）放入撕碎的芝士片。

　　（8）放入蘇泊爾空氣翻炸鍋。沒有炸鍋用烤箱。時間設定10分鐘，啟動。

　　（9）時間停止，南瓜芝士飯好了。

　　1、主料：高粉160克、低粉40克、酵母3克、白砂糖35克、鹽2克、全蛋液25克、冰水50克、淡奶油50克、黃油20克；輔料：紅豆沙100克、刷面用全蛋液少許。

　　2、麵包桶內放入全部材料（黃油除外）包機選擇“和麵”程式，調整時間為15分鐘；

　　3、程式結束後放入軟化後的黃油，繼續“和麵”程式，時間為10分鐘；

　　4、程式結束後檢查麵糰狀態，能拉出有彈性的厚膜即可；

　　5、取出麵糰，收圓後放置於保鮮盒內；

　　6、放入發酵箱內進行第一次發酵，30度，溼度75%，時間60分鐘，發酵至2倍大左右；

　　7、取出麵糰分割成5等份，分別滾圓排氣，蓋保鮮膜靜置10分鐘；

　　8、取出小麵糰，擀成圓形；

　　9、翻面後稍整理，把紅豆餡放置於中心位置；

　　10、收口捏緊，收口向下放置；

　　11、擀成長舌形，在中間位置縱向割花紋，不能割破底；

　　12、翻面後從上往下卷，收口捏緊；

　　13、.圍成一個圈，兩端捏合；

　　14、把麵包胚放置於墊有油紙烤盤中，放入發酵箱內進行第二次發酵；

　　15、35度，溼度85%，30分鐘，二發後的狀態是原來的2倍大左右；

　　16、移入大烤盤中，在表面塗全蛋液；

　　17、放入預熱好的烤箱中層，上下火175度，20分鐘（中途可選擇蓋錫紙避免上色重），烤制完成後馬上取出，放置在冷卻架上冷卻。