1、把糖和玉米油加入蛋液中充分攪勻。把麵粉和玉米澱粉過羅篩入蛋液中。先用筷子攪勻後，再用手揉成光滑的麵糰。把面切分成每20克一個的小劑子，搓圓壓扁，蓋在保鮮膜下邊，防止乾裂。
2、把豆沙分成10份，每20克一份。帶一次性手套團成圓團。（如果沒有包餡經驗的，可以每份稱15-17g,餡略微小些會更好包） 把一個餅皮放在手心壓大些，中間略厚，四周略薄，放入一顆豆沙餡開包。
3、把皮往中間收，然後放在左手的虎口處，右手大拇指輕輕往下壓，左手虎口慢慢往上收，把口收緊後，在案板上塑形，像小時候玩泥巴一樣，敲成四方形，全部做完。過程中都要覆蓋保鮮膜，防止乾裂。
4、全部做好後放進烤箱，經常觀察顏色，每一面都微黃即可。成品外酥裡嫩，豆香濃郁，真的很好吃呢。但要控制住哦，畢竟熱量小高，一次吃1-2個即可哦。
1、把糖和玉米油加入蛋液中充分攪勻。把麵粉和玉米澱粉過羅篩入蛋液中。先用筷子攪勻後，再用手揉成光滑的麵糰。把面切分成每20克一個的小劑子，搓圓壓扁，蓋在保鮮膜下邊，防止乾裂。
2、把豆沙分成10份，每20克一份。帶一次性手套團成圓團。（如果沒有包餡經驗的，可以每份稱15-17g,餡略微小些會更好包）把一個餅皮放在手心壓大些，中間略厚，四周略薄，放入一顆豆沙餡開包。
3、把皮往中間收，然後放在左手的虎口處，右手大拇指輕輕往下壓，左手虎口慢慢往上收，把口收緊後，在案板上塑形，像小時候玩泥巴一樣，敲成四方形，全部做完。過程中都要覆蓋保鮮膜，防止乾裂。
4、全部做好後放進烤箱，經常觀察顏色，每一面都微黃即可。成品外酥裡嫩，豆香濃郁，真的很好吃呢。但要控制住哦，畢竟熱量小高，一次吃1-2個即可哦。
1、食材：紫薯250g、低筋麵粉125g、玉米澱粉50g、無鹽黃油50g、雞蛋1個、牛奶（或配方奶）40g、糖粉25g、植物油適量。
2、紫薯去皮切小塊。 做仙豆糕的餡料可以有很多選擇，比如紅薯、香芋、綠豆、板栗等水分含量少的食材，都可以嘗試。
3、冷水上鍋，大火煮開後繼續蒸15分鐘，至熟透。
4、加入牛奶，趁熱搗成泥。 液體的加入可以增加柔軟的口感，如果不喜歡奶香味，也可以直接用清水代替。
5、黃油隔熱水融化。 沒有黃油的話也可以用普通植物油代替，但會少了香酥的口感。
6、雞蛋打散。
7、把玉米澱粉、低筋麵粉和糖粉一起過篩入蛋液中。 過篩可以減少顆粒感，讓做出來的仙豆糕口感更加細膩。如果沒有糖粉，也可以用細砂糖代替。
8、加入融化好的黃油，邊倒入邊緩緩攪拌。
9、攪拌至絮狀。
10、手揉成光滑麵糰。
11、分成8等份。
12、用擀麵杖擀壓成薄片。 如果粘的話，可以先墊一張保鮮膜在麵糰上再擀開。
13、舀入適量紫薯餡。
14、把麵皮朝中間捏起收口。
15、整成方形。
16、在平底鍋刷一層薄油，放入仙豆糕。
17、小火煎至底部金黃後，翻面。
18、依次把每一面都煎至金黃。
19、外酥裡嫩的仙豆糕就做好咯。