紅豆怎麼才能煮爛呢

　　紅豆別名赤豆，是一年生直立或纏繞草本植物，植株可高30至90釐米，植株被疏長毛，赤豆性喜溫、喜光，抗澇，全生育期需要10攝氏度以上，有效積溫20至25攝氏度，一般在8至12攝氏度以上開始發芽出苗，赤豆對光照反應敏感，過早播種延長生長期，成熟期並不提早。

　　將紅豆煮爛方法:

　　1、先挑選顆粒飽滿色澤鮮豔的紅豆，除去長有蟲眼的壞紅豆和雜質顆粒；

　　2、將清洗乾淨的紅豆放入碗中加水浸泡一晚；

　　3、次日再把浸泡的紅豆撈出來放入冰箱冷凍2小時，後取出；

　　4、然後把碗中紅豆放入煮鍋中，加入少許水，水能蓋過紅豆即可大火燒至水開；

　　5、水開後，調小火燜煮10分鐘左右，掀開蓋子，撈出盛至碗中，此時豆子已比沒煮時膨脹許多，冷卻即可食用。

　　方法：

　　1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開；

　　2、開水下鍋：不會糊底而且比冷水熬粥更省時間；

　　3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘；

　　4、攪拌：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止；

　　5、點油：粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，會使成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

　　將紅豆煮爛有以下幾種方法：

　　1、電飯煲燜煮法：電飯煲里加水煮開後打至保溫檔，反覆兩三次即可；

　　2、鹼面法：煮紅豆的時候加一點鹼面，大火煮開後小火燜煮5分鐘即可；

　　3、保溫法：紅豆泡幾個小時後加水煮開，立馬倒入暖水瓶中，蓋好蓋子即可；

　　4、幹炒法：把豆子放入炒鍋中幹炒，炒至顏色微黃，有香味飄出時再加水煮；

　　5、冷激法：豆子用冰水浸泡，鍋中水燒開後放入紅豆，煮開後再加點冷水，反覆三四次即可。