紅豆方包製作方法

　　1、食材：高筋麵粉300g、水130g、雞蛋1個、紅豆50g、砂糖40g、奶粉15g、鹽 3g、黃油25g、酵母3g。

　　2、把材料放入麵包機裡。

　　3、用麵包機和麵功能, 時間調到20分鐘然後按啟動。

　　4、把和好的麵糰平均分成3份。

　　5、用擀麵棒把麵糰擀成長方形, 再放上紅豆粒在麵糰表面, 然後捲起來。

　　6、卷好的麵糰放入方包模中。

　　7、放在烤箱裡發酵, 時間大約1小時。

　　8、把發酵好方包蓋上蓋子。

　　9、把方包再放入烤箱, 調到上下管加熱, 上管溫度170度, 下管溫度190度, 時間大約45分鐘。

　　10、紅豆方包烤好了。

　　1、原料：高筋粉、鹽、細砂糖、雞蛋、清水、黃油、發酵粉。

　　2、溫水達到37度左右加入發酵粉孵化，雞蛋打散。

　　3、高筋粉，鹽和細砂糖放入廚師機內攪拌一下。

　　4、加入發酵液，加入雞蛋液。

　　5、用廚師機攪拌，麵粉結團。

　　6、廚師機二檔速度繼續攪拌20分鐘。

　　7、加入黃油。

　　8、繼續攪拌20分鐘。

　　9、開始的時候，黃油會黏在桶上，人工搞一下。

　　10、20分鐘後，麵糰可以出膜了。

　　11、拿出整理，滾圓放入模具。

　　12、蓋上保鮮膜。

　　13、烤箱發酵檔，模具送入烤箱發酵60分鐘，30分鐘更換一次熱水。

　　14、發酵完成拿出，用手指戳一下不反彈。

　　15、排氣和整理。

　　16、麵糰分成三個劑子，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

　　17、麵糰擀成橢圓形。

　　18、由下而上捲起來，跟吐司盒寬度一樣大小。

　　19、依次放入吐司盒中。

　　20、吐司進入烤箱兩次發酵，方法同上，不要忘了更換一次熱水，時間也是60分鐘。

　　21、經常檢檢視看是否九分發。

　　22、烤箱預熱至200度，模具送入烤箱。

　　23、烤制時間40分鐘，烤完立即脫模，吐司盒脫模很方便的，滾熱的吐司就做好了。

　　1、用料：中筋麵粉150克、紅豆沙半包、果味粉適量、酵母1克；

　　2、在麵粉中加入酵母用溫水兌開拌成棉絮狀，再加適量冷水搓成麵糰，靜置發酵半小時至麵糰的兩倍大；

　　3、取適量紅豆沙搓成兩個小團備用；

　　4、適量果味粉兌水備用；

　　5、包餡做卡通造型，做好之後蒸15分鐘即可。