紅豆沙的家常做法

　　1、主料：高筋麵粉480克、水100克、鹽3克、蛋液適量、玉米澱粉50克、油180克、黑芝麻適量、糖30克、紅豆沙餡適量。

　　2、輔料：高筋麵粉300克，食用油90克，鹽3克，糖30克，水100克；高筋麵粉180克，玉米澱粉50克，油90克；黑芝麻適量，蛋液適量，豆沙餡適量。

　　3、將麵糰的材料放進麵包桶裡攪拌。

　　4、油酥材料攪拌至無顆粒狀態即可。

　　5、醒發20分鐘。

　　6、各分成12份揉圓。

　　7、麵糰壓扁將油酥放在上面。

　　8、扭緊收口，擀長。

　　9、捲起來再擀長，再捲起來。

　　10、中間對摺。

　　11、擀成圓形，中間放豆沙餡。

　　12、收口向下擺放在烤盤上。

　　13、刷上一層蛋液，上面撒一點黑芝麻。

　　14、放進180度預熱好的烤箱，中層上下管180度烤35分鐘。

　　15、餅面出現金黃色即可出爐。

　　1、選取小赤豆，不要選大紅豆，小赤豆有排溼的功能，準備鮮牛奶。

　　2、將赤豆洗乾淨，用水浸泡8-10個小時，一般都是晚上泡，第二天早上起來煮。可直接用電飯煲煮，湯這檔，先煮2小時，2小時後，開啟蓋子，把紅豆湯攪一攪，儘量用勺把紅豆碾碎，放入冰糖，再繼續煮2小時。

　　3、起鍋後，盛入碗中，倒上牛奶即可。一碗香甜可口的牛奶紅豆沙就做好了。如果天熱想吃冰的，還可以把煮好的紅豆沙放入冰箱中，等要吃的時候再兌上牛奶。

　　1、將洗乾淨的大紅椒用刀背拍扁，去蒂去籽，手撕成小塊。

　　2、配料包括青蒜，大蒜頭，豆豉。

　　3、鍋燒熱後，火調至中火，放入紅椒，乾煸至皮起皺，盛出。

　　4、倒入適量油，將蒜，豆豉爆香，再放入已經乾煸好的紅椒。

　　5、翻炒5分鐘左右，放入青蒜，鹽，生抽，一點點水。

　　6、1-2分鐘後，待水收幹，即可盛出。