1、製作工具：燜燒鍋，不鏽鋼濾網，粉碎機，菜鍋。製作食材：赤豆500克，砂糖（根據自己的口味）少許，食用油少量。
2、製作流程：（1）先將赤豆洗淨然後放入鍋中（老範燜燒鍋），加入水（要淹沒赤豆將近2釐米）。開大火煮一直到沸騰，然後開小火燜半個小時，最後關火連鍋一起放入飯堡中6小時。取出煮爛的赤豆放入濾網中過濾赤豆，把過濾下來的豆沙皮放入粉碎機打成粉末，然後將其全部與過濾下來的細豆沙放在一起。
（2）將全部細沙倒入菜鍋中（含少許水）放入砂糖少許攪拌，開大火煮到沸騰然後開小火慢煮，放入少許油（一小勺的量），與此同時一定要用勺子不停地攪拌以免粘鍋，在水燒乾之前還得在加兩到三次食用油。豆沙與油攪拌均勻以後取出鍋放入適當器皿中待涼。
1、用水、油將小麥粉和成麵糰，作水皮。
2、用油將小麥粉和成麵糰，作油皮。
3、將和好的兩塊麵糰餳20分鐘。
4、水皮做成大小均勻的面劑。
5、油皮做成比水皮小的面劑。
6、將水皮擀薄，包裹油皮。
7、包好後擀長。
8、疊成三折，再擀長，再疊，反覆三次。
9、包入豆沙餡。
10、按扁。酥皮豆沙餅坯就成了。
11、烤盤上刷少許油，將豆沙餅坯擺入烤盤，刷上蜂蜜水。
12、烤盤入預熱好的烤箱，上下加熱，190度，烘焙25左右分鐘。
1、按照先液體後固體的順序，把原料扔進麵包機，後油法揉好面以後，放冰箱冷藏室低溫發酵。一般低溫發酵12小時以上。
2、麵糰發好後，排氣分割滾圓鬆弛15分鐘。整成圓形。
3、放入烤盤入烤箱二次發酵。我兒子愛吃烤腸，所以做了幾個火腿麵包一起烤。
4、發到原來的兩倍大，拿出來刷蛋液，在麵包上用利刀劃十字口，撒上奶酥粒。
5、烤箱中層，180度20分鐘。
6、奶酥豆沙包的做法小貼士，酥粒作法：將30克黃油軟化，加入30克糖粉和30克麵粉，兩手不斷揉搓成小球即可。一次可以多做些，放在冰箱冷凍起來，用時拿出來即可。
1、材料：番薯或者土豆500克、糯米粉200克、薯粉100克、紅曲粉10克；
2、做法：
（1）將土豆或者番薯蒸熟，接著將糯米粉和薯粉混合放入土豆或者番薯當中，然後將其攪拌均勻，在中途可以適當加入食用油，可保持粿皮柔軟；
（2）粿皮肉好後，取一小塊用兩個手掌將其揉圓，接著捏成碗狀，再將餡料放入 ...
1、備好麵皮，配料辣椒油，醬包，調料粉。
2、這個麵皮不能用鍋煮，必須用開水泡10分鐘。
3、麵皮放在容器裡邊，最好用帶蓋子的碗或者盆子。燒滾開的水直接沖泡，然後蓋上燜著。
4、泡上的麵皮，密封上燜10分鐘左右，根據自家的口感增減時間。
5、喜歡吃勁道口感的可以泡7分鐘左右，開啟碗蓋就撈出 ...
1、主料：高筋麵粉480克、水100克、鹽3克、蛋液適量、玉米澱粉50克、油180克、黑芝麻適量、糖30克、紅豆沙餡適量。
2、輔料：高筋麵粉300克，食用油90克，鹽3克，糖30克，水100克；高筋麵粉180克，玉米澱粉50克，油90克；黑芝麻適量，蛋液適量，豆沙餡適量。
3、將麵糰的材料放進麵 ...
1、選取小赤豆，不要選大紅豆，小赤豆有排溼的功能，準備鮮牛奶。
2、將赤豆洗乾淨，用水浸泡8-10個小時，一般都是晚上泡，第二天早上起來煮。可直接用電飯煲煮，湯這檔，先煮2小時，2小時後，開啟蓋子，把紅豆湯攪一攪，儘量用勺把紅豆碾碎，放入冰糖，再繼續煮2小時。
3、起鍋後，盛入碗中，倒上牛奶即可。 ...
1、用料：土豆2個蔥花適量、鹽少許、清水、豬油適量、芽菜適量。
2、做法：新鮮土豆去皮，洗淨，切薄片。
3、蒸熟，將土豆片攪拌成泥，越細膩越好。
4、加適量水攪成糊狀。
5、將豬油融化，放芽菜或酸蘿蔔碎用小火炒香。
6、倒入土豆糊，放適量鹽，用中火煮開，中途要攪拌，防止糊鍋。
7、 ...
1、豌豆加水煮開轉小火，煮15分鐘左右，煮至豌豆軟爛。
2、煮好的豌豆放涼。
3、用手反覆抓洗豌豆，使豆殼和豆泥分離。
4、淘米的籃子放在一個乾淨的盆上，把抓洗好的豌豆連水一起倒進去，把豆殼過濾出來。（如果有比較大的篩網，可以直接用篩網淘洗。我只有小的篩網，所以先用淘米籃子洗一遍，後面洗的時候 ...
1、料：田雞(700克)。
2、輔料：玉蘭片(15克)、油菜(15克)、火腿(15克)、香菜(15克)。
3、調料：鹽(1克)、黃酒(15克)、味精(1克)、醬油(15克)、白砂糖(15克)、花椒(15克)、醋(1克)、大蔥(5克)、姜(5克)、大蒜(5克)、澱粉(豌豆)(15克)、大豆油(50克 ...