紅豆薏米粥煮久了怎麼是苦的

　　苦是薏米沒有煮爛引起的，薏米沒有完全煮開的話，會帶一些青澀的苦味。建議按照以下配比製作：

　　一，原料：

　　紅豆500克、薏米500克、糯米200克、冰糖200克、紅棗適量。

　　二，方法：

　　1、將薏米、紅豆和糯米洗淨提前泡發，約十二個小時；

　　2、泡好的薏米、糯米和紅豆放入鍋中，大火煮開；

　　3、紅棗洗淨備用，待湯煮沸後，加入紅棗、冰糖；

　　4、轉中小火慢燉，至紅豆、薏米微開花熟軟即可食用。

　　1-1.5小時。紅豆薏米粥煮的時間，與所用的煮制容器有很大的關係，若用高壓鍋煮，一般泡過的紅豆薏米煮半小時即可；若用普通砂鍋煮的時間便會稍微久一些，一般需要1-1.5小時左右，具體煮的時間可根據自己的喜好調節，喜歡軟爛一些煮的時間就可以長一些。

　　薏米又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等，在中國、日本和越南廣泛種植，是傳統的藥食兼用穀物資源，被譽為世界禾本科植物之王。薏米種子含有豐富的氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物，薏米種仁含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等。薏米生於溫暖潮溼的十邊地和山谷溪溝，海拔2000米以下較普遍。

　　煮粥煮久了不會上火。

　　煮健康粥的時間：

　　1、煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開；

　　2、開水下鍋就不容易糊鍋，而且更省時間；

　　3、先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘；

　　4、開水下鍋時要不停攪拌，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，地直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止；

　　5、粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，這樣的成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑；

　　6、底料分煮，最後再放在一起熬煮，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。