紅豆要怎樣煮才容易爛

　　1、提前浸泡法。紅豆用清水浸泡一夜，將經浸泡的紅豆洗淨，置於鍋裡大火燒開打去浮沫，改文火燜煮，鍋中紅豆極易煮爛。

　　2、煮沸浸泡法。將未經過浸泡的紅豆洗淨，鍋中水煮沸再放入紅豆，水再次燒開繼續煮三至五分鐘，關火浸泡三十分鐘。三十分鐘後再次煮十分鐘。

　　3、反覆燜煮法。紅豆洗淨直接置於鍋裡，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，反覆三次可將紅豆煮爛。

　　4、幹炒燜煮法。紅豆置於鍋裡，不加油，小火幹炒至微發黃，出香味，此時加水可將紅豆煮爛。

　　5、冷凍法。紅豆洗淨後，加沒過紅豆的清水浸泡，至紅豆將清水完全吸收，分裝小袋放入冰箱冷凍室，煮時取出，微煮紅豆就可煮爛。

　　6、高壓鍋生煮法。洗淨的紅豆放入高壓鍋，大火煮開改用小火燜煮15分鐘即可熟爛。

　　1、稍微加一點小蘇打，即可使藕軟爛。

　　2、使用高壓鍋也是一個好方法，這樣會使藕更加軟爛，甜味也比較均勻，完全不用擔心煮不爛的!高壓鍋多煮一會也是沒有問題的。

　　3、選購的時候要注意所購買藕的種類，如果所購買的是九孔藕這種脆藕，那就會怎麼燉都不爛了。九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細長，生吃脆嫩香甜。但在燉食時不易軟爛。

　　4、適合於燉食的是粉藕，粉藕的特點是水分少，澱粉含量較高，所以比較容易煮爛。就算是同一根蓮藕，不同的藕節也有不同，越靠近根部的藕節，成熟度越高，也就越粉。

　　1、稍微加一點小蘇打，即可使藕軟爛。

　　2、使用高壓鍋也是一個好方法，這樣會使藕更加軟爛，甜味也比較均勻，完全不用擔心煮不爛的!高壓鍋多煮一會也是沒有問題的。

　　3、選購的時候要注意所購買藕的種類，如果所購買的是九孔藕這種脆藕，那就會怎麼燉都不爛了。九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細長，生吃脆嫩香甜。但在燉食時不易軟爛。

　　4、適合於燉食的是粉藕，粉藕的特點是水分少，澱粉含量較高，所以比較容易煮爛。就算是同一根蓮藕，不同的藕節也有不同，越靠近根部的藕節，成熟度越高，也就越粉。