筍乾怎樣煮才容易爛

　　筍乾的泡發方法分為兩種：燻筍乾的泡發方法和曬筍乾的泡發方法。

　　燻筍乾的泡發方法為在鍋中倒入開水煮沸，放入燻筍乾，蓋上鍋蓋，中小火煮1小時。將煮後的燻筍乾撈出放入清水中，浸泡兩天，之後取出筍乾切片或切絲，再放入溫水中浸泡半天即可。

　　曬筍乾的泡發方法為，在鍋中倒入開水煮沸，將筍乾倒入鍋中，蓋上鍋蓋。將筍乾取出再切片或切絲，最後放入溫水中浸泡半天即可。

　　1、稍微加一點小蘇打，即可使藕軟爛。

　　2、使用高壓鍋也是一個好方法，這樣會使藕更加軟爛，甜味也比較均勻，完全不用擔心煮不爛的!高壓鍋多煮一會也是沒有問題的。

　　3、選購的時候要注意所購買藕的種類，如果所購買的是九孔藕這種脆藕，那就會怎麼燉都不爛了。九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細長，生吃脆嫩香甜。但在燉食時不易軟爛。

　　4、適合於燉食的是粉藕，粉藕的特點是水分少，澱粉含量較高，所以比較容易煮爛。就算是同一根蓮藕，不同的藕節也有不同，越靠近根部的藕節，成熟度越高，也就越粉。

　　1、稍微加一點小蘇打，即可使藕軟爛。

　　2、使用高壓鍋也是一個好方法，這樣會使藕更加軟爛，甜味也比較均勻，完全不用擔心煮不爛的!高壓鍋多煮一會也是沒有問題的。

　　3、選購的時候要注意所購買藕的種類，如果所購買的是九孔藕這種脆藕，那就會怎麼燉都不爛了。九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細長，生吃脆嫩香甜。但在燉食時不易軟爛。

　　4、適合於燉食的是粉藕，粉藕的特點是水分少，澱粉含量較高，所以比較容易煮爛。就算是同一根蓮藕，不同的藕節也有不同，越靠近根部的藕節，成熟度越高，也就越粉。