紅酒儲存方法有什麼

　　儲存紅酒方法最好是將葡萄酒放置在酒窖中，但不是每個人家裡都具備如此完美的儲藏環境。紅酒的儲存溫度在10℃--14℃為佳，而最佳的儲存的溼度為55-75%。可以放置在家中避光陰涼通風處。

　　為何本文不推薦大家將葡萄酒儲存在冰箱中呢？事實上，冰箱並不是適宜的葡萄酒儲存處，這是因為冰箱的溼度和溫度都不太適宜葡萄酒的長久儲存。如果是開瓶了的葡萄酒，冰箱倒是一個暫時的儲存處，但也應該儘快飲用。

　　在溫度12-15℃，溼度為55-75%時最適合儲存葡萄酒，而要有一個這樣的環境，就要有酒窖或者葡萄酒櫃才行，要每家每戶都搞個酒窖或者酒櫃是不太現實的，當然還有另外一種選擇，那就是寄存在專業酒窖中，這也是大多數人的做法，花少數的錢為喜愛的葡萄酒找個棲身之地。

　　1、溫度：一般來說，適合葡萄酒的溫度是在12~15度左右，溫度太高會讓葡萄酒熱劣化，溫度太低的話葡萄酒無法熟成。(另有一說溫度過低也會讓酒的酸度平衡變差，味道會不好)而且溫度需要保持穩定，不可以有太大幅度的變化。溫度變化過劇可能會讓軟木塞膨脹縮小，導致酒溢位等等。

　　2、陽光：光是葡萄酒的天敵，一方面陽光可能會讓葡萄酒升溫，一方面紫外線也會讓葡萄酒劣化。為了避免光線照射，可以用報紙等遮蔽物把酒瓶包起來，酒也儘量要放在不會被光照到的地方。

　　3、溼度：如果溼度低於50%以下，很有可能會造成軟木塞乾裂導致空氣進入，造成酒氧化/酸化。溼度在70%上下是比較適合葡萄酒居住的。

　　4、避免震動：如果不停的震動葡萄酒，瓶內的空氣會跟酒液過度的接觸互動，導致酒氧化/酸化。酒質也會因為震動變得不穩定。

　　5、橫放：橫放的目的是讓酒稍微接觸軟木塞，避免軟木塞乾裂收縮……嗎？事實上這一點現在有研究指出是沒有根據的，酒瓶上方的小空間溼度已經很高了，不需要特別側躺。但一般還是習慣橫放，酒櫃也幾乎都是這樣設計，比較容易堆疊。

　　1、保鮮袋儲存：將沒吃完的牛油果用稍微溼一點的廚房紙包著，然後在牛油果果肉的表面，均勻的塗上新鮮檸檬汁，放進保鮮袋儲存即可。一般來說，將沒吃完的牛油果放冰箱冷藏可儲存1天左右，而在冷凍室內可以儲存好幾個月的時間。

　　2、密封盒儲存：沒吃完的牛油果果肉很容易與空氣接觸，發生氧化變色反應，使其食用價值降低，所以要儲存切開的牛油果，主要是要做好抗氧化的工作。一般來說，可以將沒吃完的牛油果與切開的洋蔥放在密封盒中儲存，洋蔥中含有一定的抗氧化物質，可以延長牛油果的儲存時間。

　　3、模具儲存：冰箱中的低溫可以抑制微生物的生長及繁殖，所以把沒吃完的牛油果，研磨成泥，然後裝進冰盒模具中，將其冷凍即可。這個方法儲存的好處就是可以每次取用自己需要的量，只是需要注意的是，未成熟的牛油果不宜使用此方法。