紅酒先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小時取出，先開瓶，放在一旁慢慢醒酒，同時讓溫度回升，然後倒入杯中進行飲用。紅酒（Redwine）是葡萄酒的一種，並不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為乾白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀製的叫做楊梅紅酒。還有一種藍莓釀製的藍莓紅酒。
1、無須冰鎮
一般的紅酒在室溫(20℃左右)下飲用即可，不須冰鎮，最好在開啟後倒入酒杯放一會兒，待酒液呼吸空氣後再用;乾白葡萄則冰鎮(8~12℃)後再飲用口味更佳。
2、紅酒的味道很受溫度影響，因此要儘量減少手部與酒瓶的接觸。拿酒時要用拇指頂著瓶底，四指指尖輕壓瓶身使之平衡，這樣可以讓溫度最高的手心遠離酒瓶。
3、搖酒可以把乾紅未完全“醒”來的酒味充分散發，讓酒更醇厚，同時也可以把紅酒的香味最大限度地揮灑出來，香氣四溢。
1、不加碳酸飲料及糖。
紅酒中加入碳酸飲料雖說在口感上有些新穎，然而會破壞紅酒本身擁有的純正口味。而且加糖的分量控制不當，也會影響紅酒的口感。
2、最好不要冰鎮。
大多數情況下，紅酒可以在室溫下飲用。因此，冷藏或者冰鎮都沒有必要。紅酒最好是在室溫內開啟一段時間再倒入酒杯中，其紅酒口感更好。冰鎮紅酒多少都會影響一些原有的口感，無必要的情況最好不要冰鎮。
3、拿酒。
紅酒的味道會因為外界溫度的變化受到影響，因此儘量要減少手接觸紅酒瓶的次數。可以用大拇指握住紅酒瓶底部，再次用指尖輕輕地按壓酒瓶，這樣能夠保證紅酒處於平衡狀態。這樣就會減少接觸次數以及時長，避免手部溫度影響紅酒口感。
4、倒酒。
紅酒加工上市後因為種種因素會放置一段時間，儘管紅酒放置時間越長其口感方面越好。如果紅酒放置時間較長，其紅酒瓶底多少都會有一些沉澱物。可別小看這些沉澱物，這些沉澱物會影響紅酒的口感。所以倒酒時最好能均勻地倒出較好，這樣避免紅酒瓶底沉澱物晃動。
5、搖酒。
搖動紅酒是必不可少的步驟，輕輕搖酒有利於醒酒，同時還能將紅酒味道均勻分散。所以，這樣一來不僅能讓紅酒味道醇厚，同時香氣也激發溢位。這階段飲酒，紅酒口感剛剛好。
6、酒具。
飲酒必不可少的是酒具。好的酒具會最大化揮發紅酒的味道，反之不合適的酒具會影響紅酒的口感味道，體驗不好。因此，紅酒酒具選擇大多是高腳杯，有條件的也可以選擇水晶杯。酒杯不可倒滿，僅四分之一正好。