紅酒怎麼喝是正確的

　　1、顏色。想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個白色背景，並將酒杯放在它前面。當然顏色範圍要看您品嚐的是白葡萄酒(以下簡稱白酒)還是紅酒而定。下面是兩種酒的顏色：白酒有淡黃綠、稻草黃、金黃、金、暗金、馬德拉酒色和棕色；紅酒有紫、紅寶石、藥磚紅、紅棕、棕色。顏色會告訴您許多有關酒的事，例如白酒，當它們變老會加深顏色，相反地，紅酒則會失去色澤。

　　2、搖晃。為什麼要晃酒？為了讓氧氣進入酒內。我不確定你準確好了沒有，不過我可以很直接地告訴您：搖晃會使酯、醚和乙醛釋放出來，並和氧氣使酒產生香氣。

　　3、聞酒。現在您已經搖晃使香氣釋放出來，酒聞起來像什麼呢？它有那種形態的NOSE，NOSE為品酒人通常用事業形容酒綜合氣味的字。精確地指出酒的NOSE其後意義是讓您能辨認出酒某些特性。

　　4、品嚐。對大部分人來說，品酒指的是啜一口酒並快速吞下去。但這不叫品酒。品酒是一件用味蕾去從事的事情。記得它佈滿您口腔四周；舌頭兩側、舌背、舌尖，並延伸到喉頭底部。您如果像大部分人一樣牛飲葡萄酒的話，就忽略掉所有重要的品嚐味蕾了。

　　5、葡萄酒業有種古老的廉潔：買酒用蘋果，賣酒用乳酪。蘋果會把葡萄酒中缺陷呈現出來，乳酪則有使葡萄酒氣味變柔順的傾向，留下使您更覺愉快的品嚐滋味。

　　6、回味。當您有個機會品嚐過葡萄酒後，好好坐著一會兒並回味所品的酒。

　　1、起酒：所謂起酒就是用開瓶器把堵住瓶口的軟木塞拔出來，大家都會用開瓶器，但是大家注意到一個細節了麼？在用螺絲鑽插入軟木塞用力向下旋轉時，不要鑽透軟木塞，這樣可以保證軟木塞底部的木屑不掉進紅酒瓶中，還可以保確保在喝完酒把軟木塞重新插入瓶口時不會有大量空氣進入，進而可以更久的保持紅酒的醇香與韻味。

　　2、倒酒：倒紅酒和倒啤酒可不一樣，不要像在擼串一樣頓頓的就倒出來，紅酒既然經過了時間的沉澱才有它獨特的韻味，我們在倒酒時自然要有一種優雅的感覺才對得起它長時間的沉澱。我們在倒紅酒時，酒瓶標朝上，慢慢的柔和傾斜酒瓶，讓紅酒均勻從瓶口流出，不可太用力，年份久的紅酒瓶滴會沉有軟木塞的木屑，倒酒的時候不要晃動酒瓶，不要將酒全部倒盡，要留瓶底的量在酒瓶中。倒多少也是一個關鍵的問題，不要全部倒滿，也不是倒半杯，喝紅酒通常為高腳杯，倒酒應為高腳杯的三分之一的量為好。如果宴客，你身為主人，在倒酒時，應先給自己倒一點，品嚐此紅酒味道是不是純正，如果口感欠佳，應立即換另一瓶。先為主座客人倒酒，然後以順時針方向依次為客人倒酒，最後為自己倒。

　　3、醒酒：在倒酒之後直接端杯就喝的一看就知道不是經常喝紅酒或是對紅酒文化不瞭解的人，即使大家不喝紅酒，應該也聽過“醒酒”這個名詞吧。醒酒是為了讓紅酒更好喝，紅酒經過長時間窖藏，開啟後放置一旁，使紅酒與空氣接觸，讓紅酒在空氣中發揮，進而有更好的口感與味道。不同種類的紅酒，醒酒所需要的時間自然是不一樣的，要根據釀酒地區的溫度氣候與其窖藏時間而定，如果是高階紅酒一般醒酒是需要三十分鐘以上的。具體醒到什麼時間才最好喝，還是要看自己個人的喜好與口味。

　　4、喝酒：這紅酒倒也倒了，醒酒也醒了，該喝了。首先，拿高腳杯時，不要用手觸碰杯肚子，你手掌的溫度會改變杯中的酒的溫度進而改變酒的口感。正確姿勢應該是用拇指和食指握住被子一半以上，其他手指自然放置就好。喝紅酒講究品，這樣握杯，可以看到杯中的紅酒顏色是否純正，在搖晃酒杯時也可看到杯中的酒液晃動的美感。在喝的時候，不要大口大口喝，喝紅酒要會品，用杯子口壓住下嘴唇，慢慢將杯子上揚頭部自然後仰，一次抿一小口，體會紅酒的醇香濃郁。喝酒自然免不了捧杯，使用高腳杯捧杯時，不能用杯口碰撞，杯口容易破碎，在碰撞時也可能讓酒濺出杯子。應以杯身輕碰，眼睛平視對方表示最終。

　　果酒可以摻紅酒喝，穀類或水果發酵製成的酒中含乙醇濃度較低，混著喝容易醉。大量的研究顯示飲混合酒患肝癌的機會是飲單一酒或不飲酒的6-10倍。混合喝三種酒後吸收酒精速度和量會加快。容易醉。更易對腦，肝，腎，胃造成損害。所以儘量不能混合飲酒。