1、用料：麵粉600克、雞蛋一個、鹽 5克、五花肉一小塊、海蠣半碗、花蛤肉半碗、魷魚2只、蝦數只、蒜頭3瓣、上海青2顆、洋蔥1/4個、韭菜1把、水適量。
2、把麵粉，5克鹽，雞蛋和180ml的水放入麵條機加工成新鮮麵條。
3、這些需要解凍的海鮮提前解凍備用。
4、五花肉切片。
5、想需要的蔬菜也切好備用。
6、海鮮洗好切好。
7、鍋燒開，放入五花肉煸香，煸至金黃色就完美了。
8、之後放入蒜頭和洋蔥炒軟，加入醬油，鹽，料酒和糖調味。因為澳洲的豬肉跟國內的味道真的差太多了，所以每次煸豬肉都要加料酒，糖，鹽去點臭味。
9、加入熱水（水不能加太多，大概是煮麵條的一半的量）再加入上海青和所有海鮮。
10、水燒開就加入麵條。然後不要動它，關鍋蓋燜個五分鐘左右。
11、趁著這五分鐘，可以把韭菜另外開鍋炒香，放一旁備用。
12、燜面最關鍵的一定是面熟了，但是鍋內還有少量水，這樣面和湯融合在一起才是最好吃的。
1、主料：白麵適量、土豆2個、豆角一斤、西紅柿一個。
輔料：五花肉適量、紅椒適量、辣椒麵適量、蒜末適量。
2、做法：
（1）首先在水中加一點鹽和麵，和好後餳上半小時，然後把餳好面慢慢擀薄，再一層一層重疊在一起用刀切成韭菜葉的寬度，再用手抖開放在一旁備用；
（2）接著炒鍋中放一點油，先下入五花肉煸炒，炒至變色後放入蔥薑蒜，煸炒出香味後加一點老抽，白糖，然後下入西紅柿，煸炒幾下後下入紅辣椒，豆角和土豆，翻炒均勻後加入水，放入鹽，蓋上鍋蓋；
（3）待半分鐘左右開啟鍋蓋，盛出一碗湯，直到鍋中的湯低於菜的表面時下入麵條，蓋上鍋蓋小火燜上8分鐘；
（4）利用這個時間來調製一個碗汁，空碗中放入辣椒麵，蒜末，鹽，最後將熱油潑在辣椒麵上，用筷子攪勻後放一點生抽，米醋，攪勻後備用；
（5）這時開啟鍋蓋，將之前盛出的湯汁澆在面上蓋蓋兒再燜上6分鐘左右，然後開啟鍋蓋用筷子把面抖散，最後把它盛入碗中澆上蒜汁就可以了。
1、雞腿2個，土豆2個，雞翅3個，青椒一個，紅椒1個，洋蔥半個，姜一塊，蒜幾個，食用油20毫升，豆瓣醬2勺，冰糖15克，鹽1克，雞精1個，生抽10毫升，八角兩個，花椒5克，香葉2片，幹辣椒5克，啤酒一罐。
2、將雞腿和雞翅剁成塊、土豆去皮切塊、青椒掰成塊、洋蔥切塊、紅椒掰成塊、薑切片、蒜切片、乾紅辣椒剪成段備用。
3、鍋中加適量清水，然後涼水下鍋，將雞肉焯水備用。
4、鍋中倒入食用油，油熱後放入八角、花椒、幹辣椒、香葉、蒜、姜煸炒出香味。將郫縣豆瓣醬放入鍋中，煸炒出紅油。將雞塊放入鍋中煸炒勻均。放入冰糖、生抽煸炒至上色。將啤酒和一碗水倒入鍋中。大火燒開後轉小火燉15分鐘。將土豆放入鍋中燉15分鐘。
5、在燉土豆的時候，將提前買好的烤饢放入烤箱上下火200度烤5分鐘，然後取出切成八塊，擺在盤中備用。
6、將青椒、紅椒、洋蔥放入鍋中煸炒均勻，並開始大火收汁。
7、放一小勺鹽調味，然後再放入一小勺雞精翻炒均勻。最後將大盤雞盛在烤饢上就可以上桌了。