紅酸湯兔肉火鍋的做法：
原料：
兔肉，雞蛋，鹽，料酒，胡椒粉，五香粉，花椒，八角，辣椒，桂皮，枸杞，蔥段，粉皮醋。
步驟：
1、兔肉切薄片，加入鹽、少許料酒、胡椒粉醃製十分鐘左右；
2、雞蛋打散，加入鹽、澱粉、胡椒粉、五香粉，調成糊狀；
3、油鍋燒熱，肉片掛上蛋液，入鍋炸成黃色；
4、鍋內加入清水，放入花椒、八角、辣椒、桂皮、枸杞、蔥段若干，再倒入適量醬油；
5、鍋開後倒入炸好的肉片，中火燜半小時左右；
貴州紅酸湯火鍋，做法步驟如下：
1、 將豬蹄洗淨、焯水、燉爛後備用，燉豬蹄時可放幾片姜、酒除腥味。
2、把鍋加熱放入適量的木姜籽油，待油加熱後，將紅酸湯調味包放進去爆炒。
3、 將紅酸湯在熱油中翻炒片刻，即可將燉爛的豬蹄連湯一起倒入鍋中，燒開，滴入木姜籽油，即可上桌。
4、可以根據個人喜好，加入自己喜歡的蔬菜。
1、原料：牛腩、西紅柿、紅辣椒、凱里紅酸湯、鹽、糖、胡椒粉、蔥薑蒜、白酒
2、牛腩切塊，涼水下鍋，焯水撈出；鍋內做油煸香蔥薑蒜，放入凱里紅酸湯，煮開後放入牛腩塊加少許白酒煮1小時；紅椒切段，西紅柿切塊放入鍋中加鹽、糖、胡椒粉調味即可出鍋。
1、食材：酸湯、西紅柿、草魚、鰱魚、黑魚、木姜子油、辣椒、蔥、姜、各種時令蔬菜。
2、酸湯是用糯米粉發酵，配以貴州當地出產的野生西紅柿，經過6種工序慢慢熬製而成。
3、在熱鍋內放入辣椒，炒出香味。
4、加入提前釀製好的酸湯。
5、將現殺的各種魚放入鍋中，再加上1至2滴貴州當地出產的木姜子油 ...
1、草魚擇洗乾淨後將魚肉片下，切成魚片，加鹽並裹上蛋清澱粉上漿。
2、鍋中燒熱油，把切好的酸菜、姜和泡辣椒段稍微翻炒一下，炒出香味。
3、向鍋中倒入鮮湯，放入入鹽和雞精調味，先放入魚頭和魚骨，大火燒沸將其煮熟。將上好漿的魚片放入鍋中。
4、煮至湯色及肉質變白，加入適量的胡椒粉調味即可。 ...
1、西紅柿洗淨、切塊。
2、菌類、藕、山藥，洗淨去皮改刀。
3、青菜洗淨擺盤。
4、紅白豆腐洗淨切塊，擺盤。
5、草魚洗淨，自腹部向背部切，背部不要切斷。也可以直接片成魚片。
6、火鍋里加入凱里紅酸湯。
7、加入適量水，加入糖，加入濃湯寶煮至融化，火鍋湯底就做好了。
8、配上所 ...
1、草魚擇洗乾淨後將魚肉片下，切成魚片，加鹽並裹上蛋清澱粉上漿。
2、鍋中燒熱油，把切好的酸菜、姜和泡辣椒段稍微翻炒一下，炒出香味。
3、向鍋中倒入鮮湯，放入入鹽和雞精調味，先放入魚頭和魚骨，大火燒沸將其煮熟。然後將上好漿的魚片放入鍋中。
4、煮至湯色及肉質變白，加入適量的胡椒粉調味即可。 ...
1、材料：酸湯、西紅柿、草魚、鰱魚、黑魚、木姜子油、辣椒、蔥、姜、各種時令蔬菜。
2、酸湯是用糯米粉發酵，配以貴州當地出產的野生西紅柿，經過6種工序慢慢熬製而成。
3、在熱鍋內放入辣椒，炒出香味。
4、加入提前釀製好的酸湯。
5、將現殺的各種魚放入鍋中，再加上1至2滴木姜子油，加熱煮沸。
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1、小西紅柿，沒有小的大的也可以，白酒、鹽、米湯，米湯是煮好後在壇中發酵過的。
2、將西紅柿洗淨、擦乾，放入白酒中洗過。放入壇中，一層西紅柿一層鹽。
3、這樣一層層的到壇滿，密封待西紅柿發酵好後備用。
4、注意不能太滿，不然西紅柿發酵後會膨脹。
5、用時將西紅柿過油加入米湯、佐料即可。 ...
1、吐司放入容器，倒入牛奶沒過吐司，使一整片吐司完全浸泡於牛奶當中，大約10分鐘左右，將吐司撕碎成泥狀，大蒜壓成蒜泥，洋蔥切丁，香菜切碎待用。
2、鍋內入橄欖油，依次放蒜泥、洋蔥丁煸香，牛肉糜放入容器內，依次放入剛煸香過的蒜泥洋蔥、吐司泥、雞蛋、生粉、歐芹、羅勒，黑胡椒、鹽，順時針攪拌至食材完全融合， ...