1、6斤紅椒，4斤青椒，1斤半食鹽，大蒜，料酒，糖，香油提前將6斤紅辣椒、4斤青辣椒洗淨之後，撈出瀝乾水分放在通風的地方自然風乾，去掉辣椒蒂，青紅椒分開放。一定要把水分晾乾，裝瓶的時候確保無水無油，不然容易變質，放冰箱可以延長儲存時間。
2、把去掉蒂的紅辣椒和青辣椒分開放在菜板上，分開先切成小段再剁碎，大小均勻，粗顆粒大小最好。在製作的時候，所有的刀具菜板玻璃管，都必須是保證無水無油的狀態，不然很容易導致辣椒醬變質。
3、把青紅椒，大蒜，生薑這三種最主要的食材切成粗顆粒，有人喜歡吃有顆粒感的，而有人就喜歡吃碎一點的，所以隨自己喜歡就好。做好之後倒進大一點的盆裡面。之後把所有的食材和調料攪拌均勻。
4、然後將炒鍋燒熱，倒入適量食用油，油溫3成熱，放辣椒煸炒出香味，小火去翻炒，一直要不停的翻炒，這樣是為了防止辣椒糊鍋，之後加入鹽，白糖調味。待調料與食材充分融合在一起，即可關火。最後拌勻的辣椒裡倒入少許酒，密封儲存就好。
5、準備一個無水無油的玻璃罐子或者陶瓷罐，把拌好的剁椒醬裝進去，蓋上蓋子密封，一定要密封好，不能進空氣入細菌。一星期後即可食用。可以在冰箱當中冷藏儲存了，辣椒醬放上一年也不會壞，一罐香又辣的剁椒醬就做好啦，香辣又過癮。
1、紅豆浸泡過夜。
2、放入鍋中，加入清水，上氣後中火壓20分鐘。
3、把煮好的紅豆高速攪打成泥。
4、取出放入鍋中，加入糖、鹽、豬油，小火翻炒。
5、取出蓋上保鮮膜。
6、牛奶中加入乾酵母，攪拌均勻。
7、盆中放入高筋麵粉、牛奶、酵母、橄欖油、糖、鹽。
8、攪拌成麵糰，揉到可拉出薄膜。
9、發酵到2倍大，取出分成6份，鬆弛10分鐘。
10、豆沙每份35克。
11、把麵糰擀成餅，包入豆沙。
12、包好按壓成圓餅，放入烤盤。
13、餅上刷一層水，放上黑芝麻。
14、再次發酵到2倍大。
15、鋪上油紙，壓一個烤盤，放入烤箱。
16、180-190度烤20分鐘即可。
17、這樣鬆軟香甜、熱乎細膩、美味可口的日式紅豆包就做好了。
清湯比較好，主要是喝湯，湯的營養價值高。
鯛魚豆腐湯：
主料：鯛骨，赤宗魚骨：300公克、豆腐80公克。
輔料：紅、白蘿蔔絲各半杯、蔥花2大匙。
調料，醃料：糖、味精各八分之一小匙。
操作:
1、鯛魚或其它新鮮魚骨切塊，入開水川燙撈出，再用清水洗淨。
2、鍋內入水。
3、燒開，將紅、白蘿蔔絲煮軟，續入魚骨煮滾，去除泡沬，將味噌、糖、味精置小漏杓內，以木棍或湯匙拌勻，立即熄火盛碗並撒上蔥花即成。
若將魚骨改用豆腐、海帶芽、水則改用魚乾汁，小魚乾300公克去頭及內臟，加水5杯以小火煮20分鐘即成。
紅加吉魚的做法很多，以下介紹一種燉加吉魚的做法。
主料：鮮加吉魚800克。
輔料：豬肉100克、鹿角菜50克、冬筍75克、雞蛋100克、香菜段50克、麵粉50克、花生油150克、蔥15克、姜15克、紹酒25克、醬油10克、清湯250克、食醋20克、精鹽5克、味精1克、芝麻油10克。
做法:：
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蝠鱝，又被稱為紅乃魚、魔鬼魚與毯魟。
屬於軟骨魚綱、蝠鱝科，它包含兩個屬，前口蝠鱝屬和蝠鱝屬。
體扁平，有強大的胸鰭，類似翅膀，在海洋中巡遊，胸鰭前有兩個薄、窄、似耳朵的突起，可以向口中收集食物，牙齒細小，主要以浮游生物和小魚為食，經常在珊瑚礁附近巡遊覓食，性情溫和。
吃法如下：
主料： ...
冰凍過的魚用來清蒸好。
家常“蒸魚”好吃好做竅門如下：
1、撒鹽法：將魚洗淨後控幹，撒上細鹽，均勻地抹遍魚身，如果是大魚，應在腹內也抹上鹽，醃漬半小時，再製作。經過這樣處理的魚，蒸熟不易碎，成菜能入味。
2、加雞油法：做清蒸魚時，除了放好作料外，再把成塊雞油放在魚肉上面，這樣魚肉吸收了雞油，蒸 ...
清蒸紅鯛魚的做法步驟：
把魚清洗乾淨，用鹽和料酒醃20分鐘，然後沖洗一下；姜切絲，蔥切段，把蔥白鋪在碟底；把魚放在蔥白上面，然後再放上蔥和薑絲；水燒開後，上鍋蒸8分鐘，關火虛蒸2分鐘；把蒸出的魚汁倒掉；另起油鍋，把薑絲爆香；倒入生抽，味淋和糖煮，煮開後關火，放入蔥段拌勻；把調好的配料淋在魚身上即可。 ...
1、新鮮草魚一尾，宰殺清洗乾淨；四川酸菜沖洗一下切成小段。
2、將魚去頭，剔骨，取下兩面淨魚肉；魚頭從中間片開。
3、將魚骨剁成2釐米小段，魚肉順著魚尾方向斜刀片切成蝴蝶片狀。
4、將片好的魚片放入大碗中，加入少許鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、水澱粉抓勻碼味。
5、鍋燒熱，加油，如花椒，乾紅辣椒 ...
主料:蘿蔔、魚、麵粉。
配料:料酒、薑片、蒜、蔥、醬油、糖。
1、將魚清洗乾淨水瀝乾備用；
2、蘿蔔切細條備用；
3、魚撲一層面粉後下油鍋煎，烹料酒；
4、下薑片、蒜、蔥；
5、加開水、醬油、糖、蘿蔔；
6、稍收幹湯汁起鍋即可。 ...
1、首先把紅背菜洗乾淨，在洗菜的同時，把下面的老紅背菜葉直接摘掉，只留比較嫩的紅背菜葉即可。另外還要準備一些蔥末，薑末和蒜末。平底鍋裡放花生油，待油熱後，先放入蔥末，薑末和蒜末煸炒，待炒出香味後，把紅背菜放進鍋中，反覆翻炒，時間大約5分鐘。然後加入鹽，雞精還有少量糖進行調味即可。
2、紅背菜中含有胡蘿 ...