1、6斤紅椒，4斤青椒，1斤半食鹽，大蒜，料酒，糖，香油提前將6斤紅辣椒、4斤青辣椒洗淨之後，撈出瀝乾水分放在通風的地方自然風乾，去掉辣椒蒂，青紅椒分開放。一定要把水分晾乾，裝瓶的時候確保無水無油，不然容易變質，放冰箱可以延長儲存時間。
2、把去掉蒂的紅辣椒和青辣椒分開放在菜板上，分開先切成小段再剁碎，大小均勻，粗顆粒大小最好。在製作的時候，所有的刀具菜板玻璃管，都必須是保證無水無油的狀態，不然很容易導致辣椒醬變質。
3、把青紅椒，大蒜，生薑這三種最主要的食材切成粗顆粒，有人喜歡吃有顆粒感的，而有人就喜歡吃碎一點的，所以隨自己喜歡就好。做好之後倒進大一點的盆裡面。之後把所有的食材和調料攪拌均勻。
4、然後將炒鍋燒熱，倒入適量食用油，油溫3成熱，放辣椒煸炒出香味，小火去翻炒，一直要不停的翻炒，這樣是為了防止辣椒糊鍋，之後加入鹽，白糖調味。待調料與食材充分融合在一起，即可關火。最後拌勻的辣椒裡倒入少許酒，密封儲存就好。
5、準備一個無水無油的玻璃罐子或者陶瓷罐，把拌好的剁椒醬裝進去，蓋上蓋子密封，一定要密封好，不能進空氣入細菌。一星期後即可食用。可以在冰箱當中冷藏儲存了，辣椒醬放上一年也不會壞，一罐香又辣的剁椒醬就做好啦，香辣又過癮。
1、紅豆浸泡過夜。
2、放入鍋中，加入清水，上氣後中火壓20分鐘。
3、把煮好的紅豆高速攪打成泥。
4、取出放入鍋中，加入糖、鹽、豬油，小火翻炒。
5、取出蓋上保鮮膜。
6、牛奶中加入乾酵母，攪拌均勻。
7、盆中放入高筋麵粉、牛奶、酵母、橄欖油、糖、鹽。
8、攪拌成麵糰，揉到可拉出薄膜。
9、發酵到2倍大，取出分成6份，鬆弛10分鐘。
10、豆沙每份35克。
11、把麵糰擀成餅，包入豆沙。
12、包好按壓成圓餅，放入烤盤。
13、餅上刷一層水，放上黑芝麻。
14、再次發酵到2倍大。
15、鋪上油紙，壓一個烤盤，放入烤箱。
16、180-190度烤20分鐘即可。
17、這樣鬆軟香甜、熱乎細膩、美味可口的日式紅豆包就做好了。
乳豬的做法：
1、從乳豬肚處用刀斬開背脊；劈開豬頭，去豬腦，取出肋骨和兩邊的肩胛骨，洗淨，瀝乾水分；
2、用五香鹽塗勻乳豬內腔，醃約三十分鐘，用鐵鉤掛起，瀝乾水，再把乳豬醬塗在豬腔內醃約二十分鐘，用特製燒叉從其臀部插入，跨穿到扇關節，最後穿至腮部。上叉後用清水沖洗皮上油汙，再用沸水淋遍豬皮至硬，最 ...
燻過的兔子做燻五香兔肉比較好吃，製作步驟如下：
1、將去皮淨膛的兔子洗淨，放在冷水中浸泡6至8 小時，撈出；
2、將兔肉再放在開水鍋中煮一下，鍋開後將兔肉取出洗淨；
3、把精鹽、醬油、花椒、八角、桂皮、丁香、茴香籽、草果、大蔥、鮮姜放在500毫升清水中製成醬汁；
4、將醬汁在旺火上燒開，放 ...
冰凍過的魚用來清蒸好。
家常“蒸魚”好吃好做竅門如下：
1、撒鹽法：將魚洗淨後控幹，撒上細鹽，均勻地抹遍魚身，如果是大魚，應在腹內也抹上鹽，醃漬半小時，再製作。經過這樣處理的魚，蒸熟不易碎，成菜能入味。
2、加雞油法：做清蒸魚時，除了放好作料外，再把成塊雞油放在魚肉上面，這樣魚肉吸收了雞油，蒸 ...
紅加吉魚的做法很多，以下介紹一種燉加吉魚的做法。
主料：鮮加吉魚800克。
輔料：豬肉100克、鹿角菜50克、冬筍75克、雞蛋100克、香菜段50克、麵粉50克、花生油150克、蔥15克、姜15克、紹酒25克、醬油10克、清湯250克、食醋20克、精鹽5克、味精1克、芝麻油10克。
做法:：
...
1、主料：龍利魚塊1片、什錦菜40克，調料：植物油適量、鹽1勺、生抽少許、料酒半勺、澱粉2勺、糖1小勺、蛋清1個、麵粉少許、洋蔥30克。
2、魚塊解凍，倒入一半的鹽、料酒和生抽，2勺澱粉，用手輕柔抓勻後，醃製10分鐘左右。
3、醃魚塊的同時，將洋蔥切丁，什錦菜解凍後瀝淨水分。
4、接下來要把魚 ...
蝠鱝，又被稱為紅乃魚、魔鬼魚與毯魟。
屬於軟骨魚綱、蝠鱝科，它包含兩個屬，前口蝠鱝屬和蝠鱝屬。
體扁平，有強大的胸鰭，類似翅膀，在海洋中巡遊，胸鰭前有兩個薄、窄、似耳朵的突起，可以向口中收集食物，牙齒細小，主要以浮游生物和小魚為食，經常在珊瑚礁附近巡遊覓食，性情溫和。
吃法如下：
主料： ...
馬友魚可香煎、古法蒸、香悶、清蒸。
香煎馬友魚做法：
材料：馬友魚400g、雞蛋1個、油適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、麵包糠適量；
步驟：
1、將馬友魚解凍後洗淨擦乾水份放鹽、料酒、薑片醃製20分鐘；
2、將醃製好的馬友魚裹上蛋液；
3、再均勻地沾上面包糠；
4、煎鍋燒熱倒入 ...