純手工動物餅乾的家常做法

　　材料：

　　糖粉120公克、奶油130公克、蛋60公克、低筋麵粉300公克。

　　做法：

　　1、奶油軟化；糖粉過篩後，與奶油打至松發變白；

　　2、蛋打散成蛋液後，分2到3次加入作法1中拌勻，再分2到3次篩入低筋麵粉攪拌均勻即為麵糰；

　　3、.將作法2的麵糰搓成一個個約20公克的小球，再用各種動物模型壓出圖形，排入已鋪烤盤紙的烤盤上，放進烤箱上層，以180攝氏度約烤20分鐘即可。

　　1、瘦肉300克、料蔥，姜適量、鹽1匙、白糖少許、十三香1匙、料酒1勺、胡椒粉少許、澱粉適量、紫菜一撮、腐乳汁1勺。

　　2、做法：買來的瘦肉洗乾淨，去皮先切成丁再剁成肉餡，剁好的肉餡放在碗中，打入一顆雞蛋，加入鹽，白糖，胡椒粉，料酒，十三香，耗油，和一點腐乳汁提色，用筷子朝著一個方向攪拌上勁，過程中一點點的加入澱粉。

　　3、鍋中倒入適量的水，用勺子舀出適量的餡滑入鍋中，煮至肉丸漂浮起來，再煮2分鐘即可。碗中放入少許紫菜，盛出適量丸子澆在上面，放少許芝麻油即可享用。

　　1、準備輔料：大棗，枸杞，黑芝麻，核桃，黃冰糖，黃酒。

　　2、用黃酒泡製阿膠塊，至少要24小時以上，好阿膠是不用打粉的，直接泡製。

　　3、經過24小時的黃酒浸泡，阿膠塊會慢慢融化於黃酒。

　　4、然後小火熬製，待阿膠融化後放冰糖。

　　5、再繼續小火熬製，出現液皮。

　　6、再出現掛旗後，放餘下入輔料，攪拌均勻。

　　7、然後是定型。

　　8、最後，放涼後切片。