主料:炒熟的花生200克,杏仁100克。
做法步驟:
1、花生炒熟或是買熟的,或是烘箱140度烤10分鐘左右就好,備用。準備好棉花糖,杏仁,黃油,奶粉,鍋一隻。
2、鍋裡下黃油,加熱到溶化後放入棉花糖。將糖與黃油不停的攪拌。
3、待黃油與糖完全溶化後,大概5分鐘左右,關火,倒入奶粉、花生和杏仁,攪拌均勻。
4、待完全均勻後,將所有料倒入一方形或是圓型的托盤裡,壓平。
5、等整盤完全冷卻後,大概要1小時左右。倒出來,切塊,可以用密封的糖果盒裝起來或是用油紙包起來。
主料:炒熟的花生200克,杏仁100克。
做法步驟:
1、花生炒熟或是買熟的,或是烘箱140度烤10分鐘左右就好,備用。準備好棉花糖,杏仁,黃油,奶粉,鍋一隻。
2、鍋裡下黃油,加熱到溶化後放入棉花糖。將糖與黃油不停的攪拌。
3、待黃油與糖完全溶化後,大概5分鐘左右,關火,倒入奶粉、花生和杏仁,攪拌均勻。
4、待完全均勻後,將所有料倒入一方形或是圓型的托盤裡,壓平。
5、等整盤完全冷卻後,大概要1小時左右。倒出來,切塊,可以用密封的糖果盒裝起來或是用油紙包起來。
牛軋糖做軟了補救方法:可以將牛軋糖擀開成扁平形狀後,放入烤箱170℃烘烤幾分鐘至十幾分鍾時間,冷卻後看是否能達到足夠的硬度(如果不夠就繼續烤)。
牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果,分軟硬兩種。軟的是以蛋白製成的白色牛軋糖,硬的為咖啡色,以焦糖製成,口感堅硬帶脆。傳統的牛軋糖主要在西班牙生產,成份主要為烤杏仁,其次為蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生產牛軋糖,成份和口感也較多變化。牛軋糖外面包著一層可吃的透明糖紙,俗稱糯米紙(WafferPaper),它可以防止糖果黏手,不過它既不是用糯米做,也沒有紙的成份,而是用蕃薯、玉米或小麥粉等做成的。
冷藏一下即可。具體用料及做法如下:
用料:棉花糖100克、奶粉80克、花生70克。
做法:
1、花生放入烤箱,在130度烤十幾分鍾,去掉紅外衣,一分為二備用;
2、取一塊保鮮膜刷上油備用;
3、找個大些的容器,放入棉花糖中噴些水,入微波爐叮40秒;
4、待棉花糖膨大後,迅速倒入花生和奶粉;
5、快速用力攪拌均勻,不能讓棉花糖變涼變硬;
6、趁熱快速包入保鮮膜,冷凍至變硬切塊即可。