1、食材;棉花糖150g、黃油25g、灰棗110g、全脂奶粉100g。
2、準備好做牛軋糖的原料;先將灰棗用水清洗乾淨，晾乾，用剪刀把紅棗核去掉，備用。
3、電磁爐火鍋檔600瓦的火，將黃油放進不粘鍋裡，全部融化，待黃油全部融化後，將棉花糖放入鍋裡，翻炒，待棉花糖全部融化之後，我們將奶粉倒入鍋裡，繼續翻炒，等奶粉跟棉花糖翻炒均勻後。加入紅棗，繼續翻炒，直到紅棗跟棉花糖全部融合為止。
4、當紅棗和棉花糖充分融合後，將牛軋糖塊迅速地拿出來，放在牛軋糖整形盤裡壓平。
5、待牛軋糖晾涼後，用菜刀切成寬2cm左右的長條，再切成4cm左右的長度，切好之後，分散開來。
6、家裡有糖紙的，可以用糖紙包裝一，放在密封盒裡儲存。如果做得比較多的話，可以在裝密封盒後，放冰箱裡冷藏。
1、食材：棉花糖適量，全脂奶粉適量，糖紙適量。
2、先把食材準備好，需要用到蔓越莓幹、花生碎、全脂奶粉、棉花糖。
3、準備一口不粘鍋，放入50g黃油，加熱至融化。
4、放入200g棉花糖，不斷攪拌。
5、不斷翻炒，小火炒至融化。
6、放入適量的花生碎和蔓越莓幹，攪拌均勻。
7、加入適量的全脂奶粉和黑芝麻。攪拌均勻。
8、取出後，放在菜板上，用擀麵杖壓平。
9、放涼定型後。切成豎條狀。
10、切成塊狀，用糖紙包裹即可。
1、材料：細砂糖160克，麥芽糖75克，水50克，蜂蜜135克，蛋清35克(約1個)，花生260克。
2、生花生放入預熱好上下火170度的烤箱中層，烘烤8分鐘左右，烤出香味且烤到花生紅衣微微開裂即可取出備用。
3、細砂糖、麥芽糖、蜂蜜、水倒入奶鍋，用小火加熱，使細砂糖完全溶解。再加熱至沸騰並持續用小火熬煮片刻。
4、煮糖漿的同時，將蛋清用打蛋器打發至硬性發泡程度(提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角)。
5、將糖漿熬煮到140℃。一邊用打蛋器快速打發蛋白，一邊把剛煮好的滾燙的糖漿立刻倒入蛋白裡。
6、糖漿全部倒入後，繼續打發片刻，打發成濃稠順滑狀態。
7、倒入準備好的花生，攪拌均勻。
8、準備一張耐高溫油布，把拌好的糖鋪在油布上。
9、蓋上另一張油布，用擀麵杖把糖擀成片狀。然後等待糖冷卻變硬。變硬以後，揭掉油布，用刀把糖切成小塊即可。
食材：棉花糖300克、花生250克、奶粉200克、黃油70克、巴坦木100克
做法：
1、將做牛軋糖的所有材料備好，將花生、巴旦木敲碎；
2、黃油入鍋小火融化，放入棉花糖，不停地攪拌直至融化；
3、倒入奶粉繼續攪拌，奶粉與棉花糖攪拌均勻後加入花生、巴旦木，繼續攪拌；
4、攪拌均勻，放到 ...
咖啡杏仁牛軋糖
材料：白色棉花糖150克，大杏仁50克，3合1速溶咖啡粉1小袋(18克)，安佳無鹽黃油50克，全脂奶粉90克，細沙糖30克
做法：
1、黃油放不沾鍋小火熔化。
2、加入棉花糖繼續小火熔化。
3、加入奶粉和速溶咖啡粉拌成團。
4、加入大杏仁碎。
5、趁熱倒入鋪了矽 ...
主料：炒熟的花生200克，杏仁100克。
做法步驟：
1、花生炒熟或是買熟的，或是烘箱140度烤10分鐘左右就好，備用。準備好棉花糖，杏仁，黃油，奶粉，鍋一隻。
2、鍋裡下黃油，加熱到溶化後放入棉花糖。將糖與黃油不停的攪拌。
3、待黃油與糖完全溶化後，大概5分鐘左右，關火，倒入奶粉、花生和 ...
1、花生放入烤盤150度約20分鐘烤熟，去皮後放入保鮮袋稍微壓碎備用;
2、將黃油與棉花糖放入不粘鍋內，用刮刀不斷攪拌至黃油融入棉花糖裡，小火炒至熔化，期間用鏟子不斷翻拌;
3、關火，加入奶粉，攪拌混合均勻，如果不太好混合可以開小火稍微加熱下，有助於混合，倒入花生，快速混合均勻;
4、倒入不粘 ...
1、脫皮生花生800克、水1/2杯、細白砂糖400克、濃麥芽糖400克、鹽2/3小匙、蛋白2個、防粘烤盤紙1張、透明糖果紙1包。
2、先把花生用150℃烤到金黃香脆，要時時翻動，以免火候不均勻，約15分鐘。
3、把糖漿的材料放在小鍋裡，以中火熬煮，煮到143℃。若沒有溫度計 ，可把一滴糖漿滴入冷水 ...
1、食材：棉花糖150g、去皮花生150g、奶粉100g、黃油30g。
2、按照1:1的比例準備好棉花糖和去皮花生（或花生碎），奶粉和黃油適量。
3、鍋中放入黃油和棉花糖，加熱並不停地用鏟子翻拌。
4、棉花糖融化後，加入奶粉並攪拌均勻。
5、再將去皮花生（或花生碎），並不斷地攪拌，如果原材 ...
童年的美好總是讓人長大後還忍不住懷念，小時候的我們也是那麼的單純，一塊糖果就能夠開心過一整天。臺灣也有著超級有名的糖果——牛軋糖。
那麼，本期學習臺灣小吃手工牛軋糖的做法。
牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果，分軟硬兩種。軟的是以蛋白製成的白色牛軋糖，硬的為咖啡色，以焦糖製成，口感堅硬帶脆。傳統的 ...