1、純手工牛軋糖的熱量以100克可食部分計，是500大卡大概等於2092千焦；
2、在同類食物中單位熱量較高；
3、每100克純手工牛軋糖的熱量，約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的百分之二十二。
手工做的牛軋糖好吃又實惠，最重要的是安全衛生，自己做的不新增防腐劑，儲存期限就大打折扣了，做好的糖包上糯米紙和糖紙，最好裝在密封瓶子或盒子裡，放在陰涼處，儲存一個月左右應該沒問題的。
1、脫皮生花生800克、水1/2杯、細白砂糖400克、濃麥芽糖400克、鹽2/3小匙、蛋白2個、防粘烤盤紙1張、透明糖果紙1包。
2、先把花生用150℃烤到金黃香脆，要時時翻動，以免火候不均勻，約15分鐘。
3、把糖漿的材料放在小鍋裡，以中火熬煮，煮到143℃。若沒有溫度計 ，可把一滴糖漿滴入冷水中，能結成硬塊即是煮好了。
4、同時把蛋白打到硬性發泡，再把煮好的糖倒入，繼續攪打。
5、打到糖漿表面失去光澤才可停止，這樣成品才不容易潮溼軟化。（下面必須墊熱水,不然糖很快就凝固了) 加入花生，緩慢攪拌，直到用手摸糖塊時覺得幹而不粘手即可。
6、整個倒到烤盤紙上，包好，壓成約1.5公分厚的扁方塊。
7、用菜刀切成長條形，用糖果紙包好即可。
1、食材：棉花糖150g、去皮花生150g、奶粉100g、黃油30g。
2、按照1:1的比例準備好棉花糖和去皮花生（或花生碎），奶粉和黃油適量。
3、鍋中放入黃油和棉花糖，加熱並不停地用鏟子翻拌。
4、棉花糖融化後，加入奶粉並攪拌均勻。
5、再將去皮花生（或花生碎），並不斷地攪拌，如果原材 ...
童年的美好總是讓人長大後還忍不住懷念，小時候的我們也是那麼的單純，一塊糖果就能夠開心過一整天。臺灣也有著超級有名的糖果——牛軋糖。
那麼，本期學習臺灣小吃手工牛軋糖的做法。
牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果，分軟硬兩種。軟的是以蛋白製成的白色牛軋糖，硬的為咖啡色，以焦糖製成，口感堅硬帶脆。傳統的 ...
1、一般來說，自制的手工牛軋糖因為在製作的過程中沒有新增防腐劑和其他各種新增劑，所以保質期多半為15-30天，而且必須是密封好儲存在陰涼乾燥處，否則時間會縮短。
2、手工牛軋糖是一種日常生活十分美味可口的糖塊，不但小朋友十分喜歡吃，就連許多成人也是十分鐘愛。並且手工牛軋糖說起哪兒的最美味，肯定是我們國 ...
主料：炒熟的花生200克，杏仁100克。
做法步驟：
1、花生炒熟或是買熟的，或是烘箱140度烤10分鐘左右就好，備用。準備好棉花糖，杏仁，黃油，奶粉，鍋一隻。
2、鍋裡下黃油，加熱到溶化後放入棉花糖。將糖與黃油不停的攪拌。
3、待黃油與糖完全溶化後，大概5分鐘左右，關火，倒入奶粉、花生和 ...
1、食材;棉花糖150g、黃油25g、灰棗110g、全脂奶粉100g。
2、準備好做牛軋糖的原料;先將灰棗用水清洗乾淨，晾乾，用剪刀把紅棗核去掉，備用。
3、電磁爐火鍋檔600瓦的火，將黃油放進不粘鍋裡，全部融化，待黃油全部融化後，將棉花糖放入鍋裡，翻炒，待棉花糖全部融化之後，我們將奶粉倒入鍋裡， ...
1、食材：花生75g、淡奶油200g、水飴100g、細砂糖45g、鹽1g、黃油3g、可可粉5g、牛奶30g。
2、將稱好的花生倒入烤盤中。
3、送入烤箱中層，150度烘烤約30分鐘，期間幾次取出來回晃動一下，以使其受熱均勻。
4、烤好後搓掉花生表面的紅衣。
5、可可粉倒入溫牛奶中再進行攪勻 ...
1、冷藏再切：因為剛做好的牛軋糖會比較黏，建議先將牛軋糖放在冰箱冷卻變硬後再切。
2、刀上抹一些油：想要牛軋糖切起來不粘刀，可以在切之前在刀口上抹一些奶油，這樣切出來的牛軋糖就不容易粘刀了。
3、鋪塊保鮮膜：還可以在牛軋糖上鋪上一塊保鮮膜，這樣在切的時候刀就和保鮮膜一起下去了。 ...