純正黑糖如何鑑別

　　1、搓：優質純正黑糖搓成糖粉會很細緻，純正的黑糖塊，輕輕的搓，粉末就會掉下來了，並且糖粉不黏膩，如果搓的時候粉末不掉下來，代表黑糖塊中的砂糖太多，並有可能是現代工業中加入的焦糖過多。

　　2、泡：純正黑糖在沖泡後會黑塊溶解，糖水顏色深且透亮不渾濁；不純的黑糖由於加了焦糖溶解較慢，顏色較淺，並有可能會有渾濁物。

　　3、聞：純正黑糖沖泡好後味道有濃郁的糖香味，而不純的黑糖水聞起來有焦糖味或者刺鼻的糖精味。

　　4、嘗：純正的黑糖喝起來比較華潤順口，甜味比較自然；不純的黑糖喝起來的甜味有很濃的工業糖味道，喝幾口便會覺得膩。

　　可以從下面幾個方面對純正黑糖做出判斷：

　　1、包裝。檢視包裝上的配料表，純正黑糖的配料表一定以甘蔗形式標示。

　　2、外觀。顏色：黑糖一般是很自然的深褐色，如果深似墨黑，疑似人為新增焦糖色素。氣味：純正無新增的黑糖，聞起來有股淡淡的天然甘蔗的清香味，而不是濃烈的焦香味。

　　3、泡水。湯色：呈自然的黃褐色，既不是渾濁的黑色也不是紅褐色。氣味：蔗香味自然。 甜度：甜度適中，不會太甜。現象：會有大量氣泡上浮，表面會形成一層白色的泡沫，上無漂浮雜質下無沉底殘渣。

　　1、黑糖是一種沒有經過高度精煉帶蜜成型的的蔗糖，亦名赤糖、紫糖，為禾本科草本植物甘蔗的莖經壓榨取汁煉製而成的赤色結晶體，有豐富的糖份、礦物質及甘醇酸。

　　2、黑糖，顏色比較深，帶有焦香味。黑糖中蘊含著大量的營養物質對肌膚的健康、營養有著獨到的功效。可加速皮膚細胞的代謝，為細胞提供能量，補充營養，促進再生，黑糖中含獨特的天然酸類和色素調節物質，可有效調節各種色素代謝過程，平衡皮膚內色素分泌數量和色素分佈，減少區域性色素的異常堆積。