純牛奶打發奶油的方法

　　1、往小碗裡倒入一杯水，把明膠弄散並撒入水裡，不需要攪拌，只需讓明膠吸收所有的水。

　　2、把牛奶倒入一個小鍋裡並設為中等熱，攪拌均勻，加熱到牛奶開始在小鍋的邊緣冒泡。

　　3、冷卻鍋裡的牛奶，把熱牛奶倒入一個攪拌碗，加入明膠和水混合，用電動攪拌器來攪拌，直到明膠溶解在牛奶裡，加入適量糖和香草汁繼續攪拌。

　　4、把混合物放入冰箱冷藏大約90分鐘，每10分鐘攪拌一次，90分鐘後把碗裡的奶油混合物放到一個盛著冰水的大碗裡，繼續冷藏30分鐘並時不時的攪拌。

　　5、30分鐘後把盛著奶油的碗從盛著冷水的碗裡拿出來，用攪拌器直到把奶油打到綿密鬆軟為止。

　　純牛奶打發奶油的方法如下：

　　1、先稱量出黃油，再加入用沙糖在粉碎機中打出的糖粉；

　　2、用電動打蛋機中速打發黃油直至融化；

　　3、加入牛奶，牛奶不可加太多，加太多即會油水分離；

　　4、邊加牛奶邊打，如發現反出水即為牛奶加太多，控制好量保證不發生出水即可；

　　5、打發完成奶油成型。

　　1、往小碗裡倒入一杯水，把明膠弄散並撒入水裡，不需要攪拌，只需讓明膠吸收所有的水。

　　2、把牛奶倒入一個小鍋裡並設為中等熱，攪拌均勻，加熱到牛奶開始在小鍋的邊緣冒泡。

　　3、冷卻鍋裡的牛奶，把熱牛奶倒入一個攪拌碗，加入明膠和水混合，用電動攪拌器來攪拌，直到明膠溶解在牛奶裡，加入適量糖和香草汁繼續攪拌。

　　4、把混合物放入冰箱冷藏大約90分鐘，每10分鐘攪拌一次，90分鐘後把碗裡的奶油混合物放到一個盛著冰水的大碗裡，繼續冷藏30分鐘並時不時的攪拌。

　　5、30分鐘後把盛著奶油的碗從盛著冷水的碗裡拿出來，用攪拌器直到把奶油打到綿密鬆軟為止。