素三鮮盒餅如何做

　　1、麵粉300克、韭菜200克、雞蛋兩個、蝦皮適量、鹽少許、五香粉少許、雞精少許。

　　2、方法：把麵粉倒入盆中加水和成光滑的麵糰。

　　3、雞蛋打入碗中，打散，倒入油鍋中炒熟。

　　4、韭菜洗淨切成丁。

　　5、把蝦皮，雞蛋和韭菜放入一 個盆中。

　　6、加入油，鹽，五香粉，雞精和成餡。

　　7、面下劑子，擀成皮包成餅。

　　8、鍋中放油，下入包好的餅。

　　9、小火烙成兩面金黃色，就好了。

　　食材：鵪鶉蛋、香菇、豆腐、火腿腸、香菜、鹽、胡椒粉、麻油。

　　１、香菇洗淨，提前用溫水泡發後切絲備用。

　　２、鵪鶉蛋煮熟剝殼，豆腐切塊，火腿腸切片備用。

　　３、湯鍋放一碗清水，放入薑末，鵪鶉蛋，豆腐，香菇和泡香菇的水，燒開後再煮５分鐘左右。

　　４、加入鹽，胡椒粉調味，再倒入火腿腸煮開，撒上香菜沫，淋麻油起鍋即可。

　　三鮮：

　　我國民間歷來有立夏之日嘗地三鮮、素三鮮、水三鮮的習慣。說起這地三鮮，指的是新鮮下地的時蔬：莧菜、元麥和蠶豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鮮嫩。到了長春，地三鮮成了當地的名菜。現在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鮮。這可是地地道道的東北菜。 餃子分葷、素兩大類：葷餡一般多為豬肉餡、羊肉餡、鴛鴦餡（豬羊肉間半）及各種三鮮餡，如上三鮮、中三鮮及次三鮮，還有淨三鮮、肉三鮮、半三鮮。素餡有全素、青素、葷素及素三鮮等等。

　　1、將青菜洗淨備用。

　　2、準備一些香菇和香乾。

　　3、將香菇和香乾用攪拌機攪碎。

　　4、將青菜切碎，並用鹽醃製一下。

　　5、擠幹水分後放入香乾末中。

　　6、然後加入一隻雞蛋，攪拌均勻即可。

　　7、取少量餡放在餛飩皮上。

　　8、摺疊包好。

　　9、將所有餛飩皮都包好。

　　10、水燒開，將餛飩下鍋煮熟即可。