1、茄子一根、土豆半個、杭椒4根、鹽適量、生薑1片、大蒜3瓣、高湯半碗、水澱粉適量、花生油2勺、生抽1小勺。
2、做法：茄子切滾刀塊，辣椒切斜刀，生薑切片。切好的茄子用清水洗一遍，用少許鹽醃製半小時，擠幹水分備用。
3、土豆切滾刀塊，用清水沖洗乾淨表面的澱粉。
4、不沾平底鍋放適量油，先放土豆煎至八分熟，盛出來備用。再放一些油，放入生薑和大蒜炒出香味。
5、放入擠幹水份的茄子，中火翻炒。煎炒至茄子表面微微發黃，放入一勺高湯。放入土豆和辣椒圈。
6、放入一勺鹽和少許生抽，炒勻後蓋蓋子燜煮1分鐘左右。最後淋入水澱粉，出鍋。
1、主料：玉米筍適量、黑木耳適量、胡蘿蔔適量、蔥適量、鹽適量、米糠油適量、料酒適量、生抽適量。
2、所用食材清洗乾淨，黑木耳預先泡發，在沸水中焯一下。
3、玉米筍、胡蘿蔔切片，黑木耳撕小朵。
4、鍋中放油燒熱，下入胡蘿蔔翻炒。
5、放入玉米筍和黑木耳翻炒2分鐘，加適量鹽、料酒、生抽調味，撒入蔥花，翻炒均勻出鍋裝盤即可。
1、材料：茄子100克，紅辣椒1/2個，青辣椒3個，土豆150克，生薑1小塊，大蒜5瓣，澱粉適量。食用油500克（實耗30克），精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
2、先將土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗淨，均切成滾刀塊，大小要一致，澱粉放入碗中加適量水調勻。
3、姜切末。蒜剁成蓉，
4、往鍋內放油，燒熱，把茄子、土豆炸熟至金黃色後撈起，瀝油，
5、鍋內留少許底油，放入辣椒、薑末拌炒，再往鍋中倒入茄子、土豆和其他調味料，出鍋前放蒜蓉，淋入澱粉，勾芡盛起即可。
素三鮮水餃是用胡蘿蔔、木耳、綠豆芽配合雞蛋等製作而成的，做法也相當簡單，味道卻相當不錯，很有一種令人回味無窮的感覺。
食材：80克綠豆芽、2個雞蛋、胡蘿蔔適量、木耳適量、餃子皮、適量油、適量鹽。
製作步驟：
1、胡蘿蔔去皮插絲，加鹽殺青後擠幹水分。
2、水發木耳去蒂後洗淨切碎。
3、綠 ...
1、主料：水發海參150克、雞肉100克、鍋巴(小米)200克。
2、輔料：金華火腿50克、冬筍40克。
3、調料：料酒10克、鹽5克、胡椒粉1克、大蔥10克、姜10克、豬油20克、花生油100克、豌豆澱粉10克、味精2克。
4、海參洗淨，批成大片，用開水氽透；火腿（熟金華火腿）切成片；雞脯肉 ...
準備食材：麵粉500克，韭菜適量，雞蛋適量，鹽適量，味精適量，花生油適量。
1、麵粉加水和成麵糰，發酵20分鐘；
2、雞蛋炒好，木耳泡發並剁碎，韭菜洗淨；
3、將木耳和蝦皮一塊拌到炒好的雞蛋裡；
4、韭菜切碎，放到拌好的雞蛋，木耳盆裡加鹽，味精，薑末，花生油攪拌均勻；
5、將麵糰揪成小 ...
1、250g韭菜、100g蝦仁、2個雞蛋、300g麵粉、生薑、蔥適量、適量油、適量鹽、適量水、適量花椒、適量味精、適量胡椒粉。
2、做法：麵粉加適量冷水揉成光滑的麵糰，蓋上布放在案板上醒三十分鐘，雞蛋加入鹽打散，鍋裡倒油，加入花椒炸香。
3、把花椒撈出去，倒入蛋液，迅速滑散，關火待涼，蝦仁剁成泥， ...
韭菜蝦仁素三鮮餃子做法。
食材明細：韭菜250克，蝦仁180克，香菇7朵，木耳100克，雞蛋3個，麵粉600克，蔥、姜適量，料酒適量，生抽適量，糖適量，香油適量，胡椒適量，醬油適量，醋適量，雞精適量，鹽適量。
步驟：
1、取適量的麵粉，加涼水，和成麵糰。
2、木耳摘洗好泡發，香菇提前泡發， ...
1、將韭菜扇貝丁切成粒，海米切碎，雞蛋攤成餅後切丁，加入油、鹽、雞精拌成餡料；
2、將麵粉揉成團後切成劑子，擀成餃子皮；
3、將餃子餡放入餃子皮；
4、將餃子包好備用；
5、鍋內放水燒開；
6、放入包好的餃子煮熟即可出鍋。 ...
食材：鵪鶉蛋、香菇、豆腐、火腿腸、香菜、鹽、胡椒粉、麻油。
１、香菇洗淨，提前用溫水泡發後切絲備用。
２、鵪鶉蛋煮熟剝殼，豆腐切塊，火腿腸切片備用。
３、湯鍋放一碗清水，放入薑末，鵪鶉蛋，豆腐，香菇和泡香菇的水，燒開後再煮５分鐘左右。
４、加入鹽，胡椒粉調味，再倒入火腿腸煮開，撒上香菜沫， ...