用茶葉燻鮑魚，風味獨特。
原料：活鮑魚一隻(十頭的鮮鮑魚)。
輔料：青紅黃彩椒各一片，黃瓜12片，冰鎮白蘿蔔絲100克。
調料：鹽3克，鮑魚汁20克，南乳汁20克，生抽10克，美極鮮10克，味達美10克，米飯1500克，泡好的茶葉50克，木屑100克，紅糖50克，千里香15克(不能再加其餘的香料，否則混味)。
香料：香葉3片，八角1個，幹辣椒1個。
製作：
1、將鮮鮑魚用清水洗淨，刷去黑膜，漂水半個小時，入沸水鍋中氽水2-3分鐘備用。
2、取高壓鍋放入1000克高湯，加入鹽、鮑魚汁、南乳汁、生抽、美極鮮、味達美調味，再放入香料壓制15分鐘至鮑魚酥軟浸泡備用。
3、取炒鍋，放入煮好的白米飯、茶葉、千里香、紅糖、木屑大火燒至冒煙，然後改成小火，放入一個隔板，放入浸泡好的鮑魚，煙燻5分鐘即成。注:批次製作時一次可以熏製8到10個。
4、冰鎮蘿蔔絲墊底，黃瓜和彩椒圍邊，放入鮑魚裝盤即可。
1、先把小鮑魚解凍，用刷子清理乾淨，表面蓋上花刀，備用。
2、鮑魚肉涼水下鍋，加一點料酒，焯燙一下撈出沖洗乾淨備用。
3、然後起鍋燒油，下入蔥薑蒜，爆出香味。
4、再加上適量生抽、蠔油、鹽、雞精、白砂糖，半碗清水，熬一下湯汁。
5、再下入鮑魚肉，小火燉煮五分鐘，淋上水澱粉勾芡，即可出鍋。
6、紅燒鮑魚就做好啦，有條件的可以再把鮑魚殼找出來消毒擺一下盤，更加高大上。
1、材料：新鮮土豆500克，蔥姜15克，花椒10粒，清湯300克，精鹽、植物油各適量。
2、將土豆放入水中，用炊帚擦洗去薄皮，撈出，切成滾料塊。
3、蔥薑切片。
4、炒勺內加植物油，燒至五成熱時加花椒、蔥、姜炸出香味，烹入清湯，加精鹽、土豆塊，用旺火燉至熟爛即可。
1、把鮑魚用刷子把黑的裙邊刷洗。然後把鮑魚肉從殼中取出，鮑魚的內臟留在殼內。
2、採用斜刀法把鮑魚片成薄厚相同片。
3、所有鮑魚處理好。
4、熱鍋冷油，加入五香粉爆香。
5、備好蒜蓉辣醬。
6、鍋中放入胡蘿蔔片和尖椒片翻炒均勻。
7、再放入鮑魚翻炒均勻。
8、擠入辣醬，炒至鮑魚 ...
1、主料：鮑魚10個、牛肉300克、小土豆10個、油菜2棵、老抽1勺、油10克、桂皮2塊、大料5克、糖20克、料酒1勺、蔥段若干、薑片4片、開水1升、海鮮醬油適量。
2、做法：
（1）鮮鮑魚用開水焯一下，便於去殼。
（2）焯水後可輕易去殼，去除內臟。
（3）切花刀後再次入開水焯3分鐘。
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用料：豬小排2根、小鮑6只、小土豆20個、蔥一大段、姜2片、蒜2瓣、八角1枚、花生油適量、醬油1大勺、鹽適量、料酒1大勺、白米醋少許。
1、排骨用清水浸泡一小時去除血水，期間多換幾次水。
2、排骨冷水下鍋，小火慢慢焯出血水。
3、鮑魚去殼，摘除內臟，清洗乾淨，打上花刀。
4、小土豆去皮洗淨 ...
1、將鮑魚給清洗乾淨，然後放到水中給泡上一天左右，要注意換水。
2、把泡好之後的鮑魚給放到水中煮上3個小時左右，再將它切取出來切成薄薄的鮑魚片待用。
3、接著準備好雞肉，切成片狀，香菇清洗乾淨切好。
4、將米淘洗乾淨，然後下入鍋中，等水煮沸後，開成小火慢慢的熬製，然後再把準備好的鮑魚片，雞肉給 ...
第一、 將土豆洗淨，去皮，切成大塊，再將蔥切成絲。
第二、 鍋中放入多一些食用油，先將土豆下鍋炸一下，炸至半熟，用笊籬撈出來。
第三、 在油鍋中放入蔥絲，熗出香味。
第四、 將土豆塊放入鍋中，翻炒均勻。
第五、 在鍋中加入適量的醬油、鹽和清水，中火慢燉，等鍋中的湯還剩少許、土豆軟爛時，就可 ...
1、新鮮鮑魚仔用清水稍為清洗。
2、用小刀從鮑魚殼邊緣插進去，把鮑魚肉和殼分離出來，分離出來的鮑魚肉。
3、鮑魚殼上留下的鮑魚腸，把腸扔掉，將殼上的泥清洗乾淨。
4、鮑魚肉加少許鹽揉抓，再用清水清洗乾淨瀝乾水。
5、土雞洗淨，將雞切成小塊。
6、鍋內放適量的水，將鮑魚仔、殼和雞塊和薑片 ...
活鮑魚先用鹽搓洗一下，去殼後用牙刷將其刷洗乾淨，去腸肚，用檸檬水衝淨，將洗淨鮑魚去其裙邊，用片刀片成一片片能透光的薄片，放入凍檸檬水中洗淨就可裝盤上席。製作時應注意去除內臟，並沖洗乾淨，而且一定要用牙刷刷洗乾淨；冰粒應用乾淨衛生、可食的。製作好後跟日本芥辣、醬油上桌即可。 ...