1、先把小鮑魚解凍，用刷子清理乾淨，表面蓋上花刀，備用。
2、鮑魚肉涼水下鍋，加一點料酒，焯燙一下撈出沖洗乾淨備用。
3、然後起鍋燒油，下入蔥薑蒜，爆出香味。
4、再加上適量生抽、蠔油、鹽、雞精、白砂糖，半碗清水，熬一下湯汁。
5、再下入鮑魚肉，小火燉煮五分鐘，淋上水澱粉勾芡，即可出鍋。
6、紅燒鮑魚就做好啦，有條件的可以再把鮑魚殼找出來消毒擺一下盤，更加高大上。
1、先把小鮑魚解凍，用刷子清理乾淨，表面蓋上花刀，備用。
2、鮑魚肉涼水下鍋，加一點料酒，焯燙一下撈出沖洗乾淨備用。
3、然後起鍋燒油，下入蔥薑蒜，爆出香味。
4、再加上適量生抽、蠔油、鹽、雞精、白砂糖，半碗清水，熬一下湯汁。
5、再下入鮑魚肉，小火燉煮五分鐘，淋上水澱粉勾芡，即可出鍋。
6、紅燒鮑魚就做好啦，有條件的可以再把鮑魚殼找出來消毒擺一下盤，更加高大上。
用料：豬小排2根、小鮑6只、小土豆20個、蔥一大段、姜2片、蒜2瓣、八角1枚、花生油適量、醬油1大勺、鹽適量、料酒1大勺、白米醋少許。
1、排骨用清水浸泡一小時去除血水，期間多換幾次水。
2、排骨冷水下鍋，小火慢慢焯出血水。
3、鮑魚去殼，摘除內臟，清洗乾淨，打上花刀。
4、小土豆去皮洗淨。
5、鍋內加適量花生油，小火慢慢炒出冰糖色。
6、下蔥段薑片八角蒜瓣及一大勺醬油爆香。
7、滑入排骨炒香，烹入一大勺料酒少許白米醋。
8、添水沒過排骨，大火煮開後轉小火慢燉。
9、大約燉四十分鐘後加入鮑魚和小土豆繼續燉30分鐘，加適量鹽調味。
10、開大火收汁即可。
1、清蒸最好吃，也可以和臘腸、蔥一起做成蔥香臘腸鱸魚。
2、準備材料：鱸魚1條、臘腸1根、小蔥1把、大蔥適量、薑片適量、料酒15克、鹽2克、蒸魚豆豉油20克。
3、小蔥去掉蔥白部分，把蔥綠摺疊挽起來。
4、切成細絲，這樣切出的蔥絲比較細長
5、臘腸斜切成片，不要太厚。
6、魚沿著主骨兩側各切一刀，讓魚身可以穩穩的趴在盤子裡。
7、放到蒸箱裡，選原氣蒸模式蒸7分鐘。如果是用蒸鍋的話就水開後放魚，蒸10-15分鐘，根據魚的大小調節時間。