1、菜花選擇那種比較鬆散的做這道菜口感會更好，將菜花掰碎，洗淨瀝乾備用。
2、姜切成絲，蒜切成片備用。
3、鍋中倒油，溫油到菜花不停地翻炒，這個步驟比較耗時間，火候不能太大容易糊。翻炒不及時也容易糊，所以小火不停翻炒。什麼時候看到菜花變軟，水分減少了可以盛盤備用了。
4、鍋中重新倒油，溫油下花椒，小火將花椒煸香，直到花椒變黑，撇出花椒繼續加熱油溫。
5、將姜蒜放入花椒油中，小火煸香。
6、倒入煸好的菜花，放入鹽和少許甜麵醬，改大火翻炒，大約半分鐘關火盛盤。
1、菜花選擇那種比較鬆散的做這道菜口感會更好，將菜花掰碎，洗淨瀝乾備用。
2、姜切成絲，蒜切成片備用。
3、鍋中倒油，溫油到菜花不停地翻炒，這個步驟比較耗時間，火候不能太大容易糊。翻炒不及時也容易糊，所以小火不停翻炒。什麼時候看到菜花變軟，水分減少了可以盛盤備用了。
4、鍋中重新倒油，溫油下花椒，小火將花椒煸香，直到花椒變黑，撇出花椒繼續加熱油溫。
5、將姜蒜放入花椒油中，小火煸香。
6、倒入煸好的菜花，放入鹽和少許甜麵醬，改大火翻炒，大約半分鐘關火盛盤。
1、材料：花菜1個、紅椒1/2個、小蔥1根、蒜5瓣、料酒5克、植物油1湯匙、食鹽5克、白糖3克、生抽5克、豆豉辣醬半勺。
2、紅椒切絲，蔥切段，蒜頭去皮拍散；
3、植物油鍋入蒜頭爆香，繼續加入五花肉煸至金黃；
4、倒入洗淨瀝乾的花菜煸炒；
5、調入少許料酒，一點生抽繼續煸至花菜斷生；
6、加半勺豆豉辣醬，鹽和白糖煸炒至入味；
7、出鍋前加入紅椒絲和蔥炒勻即可。
1、把菜花洗淨掰成小朵。
2、辣皮子泡泡切段，大蒜、姜切末。
3、熱鍋下菜花煸炒出水。
4、菜花邊緣稍微發焦撈起。
5、熱鍋涼油，油熱8成下花椒粒、辣皮子翻炒出香味。
6、下大蒜、薑末翻炒出香味。
7、下菜花翻炒均勻。
8、加鹽、頭道醬油翻炒均勻，翻炒均勻即可。