1、把菜花洗淨掰成小朵。
2、辣皮子泡泡切段，大蒜、姜切末。
3、熱鍋下菜花煸炒出水。
4、菜花邊緣稍微發焦撈起。
5、熱鍋涼油，油熱8成下花椒粒、辣皮子翻炒出香味。
6、下大蒜、薑末翻炒出香味。
7、下菜花翻炒均勻。
8、加鹽、頭道醬油翻炒均勻，翻炒均勻即可。
乾煸菜花的做法：
材料：菜花、植物油、食鹽、生薑、蒜、泡椒、花椒、生抽、蠔油。
做法步驟：
1、將菜花洗淨後切成小塊兒，生薑、大蒜切成片，泡椒切成絲備用。
2、向鍋中放入適量油，待油燒熱後倒入菜花翻炒，放入適量鹽炒入味，出鍋待用。
3、再向鍋中放入適量油，放入泡椒、生薑、大蒜、花椒炒出香味。
4、加入煸炒好的菜花，再加入少許生抽和蠔油，翻炒均勻即可。
1、材料：花菜1個、紅椒1/2個、小蔥1根、蒜5瓣、料酒5克、植物油1湯匙、食鹽5克、白糖3克、生抽5克、豆豉辣醬半勺。
2、紅椒切絲，蔥切段，蒜頭去皮拍散；
3、植物油鍋入蒜頭爆香，繼續加入五花肉煸至金黃；
4、倒入洗淨瀝乾的花菜煸炒；
5、調入少許料酒，一點生抽繼續煸至花菜斷生；
6、加半勺豆豉辣醬，鹽和白糖煸炒至入味；
7、出鍋前加入紅椒絲和蔥炒勻即可。
乾煸豆角
主料：豆角400克。
調料：食鹽2分之1茶匙，味精少許，姜2片，蒜1頭，花椒30粒，幹辣椒5個，植物油2湯匙，蝦籽醬油2茶匙。
做法：
1、準備好用料。
2、豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分鐘，換水清洗乾淨，然後再摘6至7釐米同樣大小的小段。
3、鍋裡倒入比平時炒菜 ...
1、食材青椒500克，絞肉300克，蝦米25克，榨菜末20克，蔥末、薑末、蒜末、醬油各5克，糖7克，精鹽10克，香油、醋各3克，味精1克，水、油各50克。
2、青椒摘除兩頭及筋，洗淨瀝乾待用蝦米泡軟剁兩下。
3、鍋中放入油，熱後放入青椒炸黃，再取出把油瀝乾。
4、油加熱後放入蔥、薑末、絞肉、蝦 ...
1、四季豆掐頭去筋 ，淡鹽水浸泡洗淨後，切成7、8cm長的段。
2、幹辣椒洗淨切小段，蒜剁末備用。
3、豬肉末用醬油醃製5分鐘。
4、鍋內入油至五成熱，比平時炒菜量多一倍，將四季豆炸煸過。
5、四季豆炸至皮緊熟透時撈出瀝油。
6、另取炒鍋，放入油25g，中火燒至四成熱，下豬肉末煸炒至幹 ...
1、準備材料：豆角500克，絞肉300克，蝦米25克，榨菜末20克，蔥末、薑末、蒜末、醬油各5克，糖7克，精鹽10克，香油、醋各3克，味精1克，水、 油各50克。
2、豆角摘除兩頭及筋， 洗淨瀝乾待用；蝦米泡軟剁兩下。
3、鍋中放入油，熱後放入豆角炸黃，再取出把油瀝乾。
4、油加熱後放入蔥、 ...
好吃的做法如下：
材料：四季豆500克、豬肉末20克、蒜末10克、幹辣椒若。
調料：油250克、料酒3小匙、醬油，鹽，雞精各一小匙。
步驟：
1、將四季豆掐去兩頭切長段洗淨控幹；
2、鍋內放油燒至八成熱時放入四季豆，炸3分鐘至豆角表面起皺收縮，撈出瀝油；
3、鍋中留底油，將蒜末、肉 ...
1、材料：四季豆、五花肉、紅辣椒、大蒜、老乾媽醬、料酒、油、醬油、鹽
2、鍋內燒水，放入少量的鹽和油，下入四季豆煮至六、七成熟，撈出；
3、起鍋熱油，下入五花肉片翻炒；炒至五花肉片表面焦黃後，放入老乾媽醬和大蒜瓣一起翻炒；
4、加入適量的醬油和料酒，加蓋煮兩、三分鐘；
5、放入紅辣椒和焯過 ...
1、原材料：熟肥腸500克、燈籠椒50克、芹菜30克、熟芝麻少許。
2、調味料：小蔥30克、花椒15克、精鹽、味精各2小匙、白糖4小匙、調和油適量。
3、熟肥腸去掉部分腸內油脂，用清水洗淨，撈出擦淨水分，切成長段；燈籠椒去蒂、去子，洗淨，瀝淨水分，切成小段。
4、芹菜去根和葉，用清水洗淨，瀝淨 ...