1、材料：冬瓜400g，大蒜15g。
2、將大蒜去皮切碎備用；
3、將冬瓜去皮洗淨切成片備用；
4、在鍋中加入適量油；
5、加入切好的大蒜爆香；
6、將冬瓜片倒入鍋中，快速翻炒一會，直到冬瓜八成熟；
7、加入適量食鹽和雞精；
8、起鍋，美味的素炒冬瓜片就做好了。
1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊。
2、先在鍋中放油，油熱之後加冬瓜煎至四面略顯金黃，之後將冬瓜扒到鍋邊，中間加少許白糖，炒到糖變色之後，和冬瓜一起炒均勻。
3、再放入鹽，適量生抽，老抽讓冬瓜均勻上色。
4、加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。
5、再加蠔油，雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。
1、用料：裡脊肉4兩，冬瓜1斤半。醃料：家樂雞粉1茶匙（5g)，澱粉專1茶匙（5ml）。調料：生抽1茶匙（5ml），薑末屬5g，蔥末5g，蒜末5g，油2茶匙（10ml）。
2、裡脊肉洗淨，切成3毫米左右的片，將家樂雞粉、料酒調入肉片中抓勻，醃製10分鐘，能令肉片鎖住更多水分帶來飽滿口感。
3、冬瓜洗淨去皮，切成5毫米左右的片備用。
4、鍋中放油加熱至六成熱，爆香薑末、蒜末，放入肉片炒至變色斷生，盛出備用。經過家樂雞粉醃製的肉片會非常嫩滑。
5、鍋中留少許油燒熱，將冬瓜倒入炒鍋中，加入生抽，繼續大火翻炒至冬瓜熟透。
6、加入肉片，翻炒至熟，最後撒少許蔥末即可。
1、冬瓜去皮後清洗乾淨，再切成大小和厚薄均勻的小塊。
2、蝦仁解凍，刀開蝦的後背去除蝦線，清洗乾淨。
3、鍋中放入適量的油，再倒入蝦仁，調入適量的黑胡椒粉，炒至蝦仁發白微紅。蝦仁炒至發白微紅，盛出來備用。
4、鍋中加入適量的高湯，如果沒有高湯可以加入油、鹽、老抽、生抽和蠔油調味。
5、倒入 ...
1、將萵筍去掉皮，洗淨備用；
2、將萵筍切成薄片備用；
3、將大蒜去皮，切碎放入碗中備用；
4、在鍋中放入適量油；
5、先加入切好的大蒜爆香；
6、將切好的萵筍片倒入鍋中；
7、加入食鹽5g；
8、加入雞精3g；
9、炒勻後起鍋，美味的素炒萵筍片就做好了。 ...
主料：蓮藕300克。輔料：油10毫升、鹽2克、白糖5克、芝麻油3毫升、木耳6克、胡蘿蔔15克、青椒10克、蔥姜5克。
蓮藕洗乾淨去表皮。
蓮藕切成片放到冷水中。
胡蘿蔔、青椒洗乾淨切成片。
木耳提前泡發後撕成小朵。
起油鍋，胡蘿蔔、青椒入鍋過油後盛出。
再起油鍋，蔥姜煸香後放藕片入 ...
主料：長豆角適量。輔料：鹽1小勺、油2勺、雞粉1勺。
長豆角處理乾淨，摘成長段。
鍋裡放稍微多點的油，燒熱。
長豆角倒進去，慢慢煸炒。
長豆角微微變色的時候，加入乾紅辣椒。
放適量鹽。
繼續翻炒至長豆角變軟。
出鍋前撒入適量雞粉。
成品。
烹飪技巧幹煸長豆角時，油要稍微 ...
主料：花菜400克。輔料：小米椒6個、食鹽2茶匙、雞精1/2茶匙、蒜2瓣、生抽2茶、匙植物油適量。
花菜掰成小朵，在鹽水裡浸泡片刻，洗淨後，撈出，瀝乾水分。
小米辣洗淨，切斷備用。
鍋里加水燒開，將花菜放進去焯水；花菜焯水1分鐘，撈出過涼水。
炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；轉小火，煸香大蒜 ...
主料：蘑菇適量。輔料：青椒一根、雞精少許、食用油適量、生抽少許、蔥一段、胡蘿蔔半根。
青椒滾刀切片，胡蘿蔔切片。
蔥切蔥花，鍋內熱油放蔥花煸香後放入胡蘿蔔翻炒2分鐘左右。
倒入蘑菇繼續翻炒。
蘑菇快熟後放入青椒。
放入鹽、雞精、生抽。
成品。
烹飪技巧：
清洗蘑菇後瀝乾再入 ...
主料：小白菜350克。輔料：植物油12克、鹽3克、蒜1瓣。
植物油燒熱。
放小白菜白色部分先炒一分鐘。
放蒜片炒一分鐘。
放菜葉部分炒勻。
調入鹽再炒勻即可。
成品。
烹飪技巧：
小白菜清洗後不用把水瀝得太乾，可保護菜葉在炒的過程中不破壞的原色。 ...