1、冬瓜去皮後清洗乾淨,再切成大小和厚薄均勻的小塊。
2、蝦仁解凍,刀開蝦的後背去除蝦線,清洗乾淨。
3、鍋中放入適量的油,再倒入蝦仁,調入適量的黑胡椒粉,炒至蝦仁發白微紅。蝦仁炒至發白微紅,盛出來備用。
4、鍋中加入適量的高湯,如果沒有高湯可以加入油、鹽、老抽、生抽和蠔油調味。
5、倒入切好的冬瓜片,調入適量的鹽和生抽,大火翻炒均勻。
6、大火燒開再中小火煮約10分鐘,至冬瓜透明軟爛。
7、倒入煸炒好的蝦仁,翻炒均勻即可出鍋裝盤,撒上些小蔥花出鍋。
1、冬瓜去皮後清洗乾淨,再切成大小和厚薄均勻的小塊。
2、蝦仁解凍,刀開蝦的後背去除蝦線,清洗乾淨。
3、鍋中放入適量的油,再倒入蝦仁,調入適量的黑胡椒粉,炒至蝦仁發白微紅。蝦仁炒至發白微紅,盛出來備用。
4、鍋中加入適量的高湯,如果沒有高湯可以加入油、鹽、老抽、生抽和蠔油調味。
5、倒入切好的冬瓜片,調入適量的鹽和生抽,大火翻炒均勻。
6、大火燒開再中小火煮約10分鐘,至冬瓜透明軟爛。
7、倒入煸炒好的蝦仁,翻炒均勻即可出鍋裝盤,撒上些小蔥花出鍋。
1、準備材料:白蘿蔔1個、耗油2勺、小蔥2根、植物油適量。
2、將白蘿蔔洗淨乾淨,削掉薄薄的一層外皮,切滾刀塊。
3、鍋中加入適量的油,燒熱後,放入蔥花炒出香味,然後倒入白蘿蔔塊翻炒。
4、放入蠔油炒勻,與白蘿蔔翻炒均勻,之後放入適量的清水,沒過白蘿蔔,大火燒開後,轉中小火燉。
5、用筷子插一下白蘿蔔,一插就破,表示白蘿蔔頓好了,加入適量的鹽,然後起鍋盛出撒點蔥花裝飾一下即可。
1、在處理廣東絲瓜的時候一定要把稜角處莖去除了,如果沒有清除乾淨則會影響到口感。青皮外部不要都清除了。
2、在切的時候使用滾刀切。這樣絲瓜的中間位置在炒的時候一直都是鮮甜的。而且比較好下口。
3、肉最好是切成片就可以。
4、開鍋開炒,把蔥姜爆香。再把廣東絲瓜放進去一起炒。炒的絲瓜有一點汁液的時候就可以把肉塊放進去一起炒。如果沒有汁液的時候可以加入適量的水進去一起炒。