1、主料:油麥菜400克、紅辣椒1個、蒜瓣5個、豆油適量、鹽適量、雞精少許。
2、油麥菜擇洗乾淨控水,紅辣椒先切絲後切粒,蒜瓣用刀背拍扁,去掉蒜衣切粒。
3、熱鍋倒入適量豆油,豆油燒至七成熟,加入紅辣椒粒和蒜粒炒出香味。
4、加入油麥菜,大火快速翻炒。油麥菜也可以用刀切成幾段再炒。
5、大火爆炒幾下,見油麥菜斷生,即可關火,再加入適量鹽和雞精,利用餘溫翻炒兩下,即可迅速出鍋。
1、食材:肉末適量、油麥菜適量、蔥薑蒜、幹辣椒適量、醬油,鹽、雞精適量、花椒末、大料面適量。
2、油麥菜洗淨切段,用水提前再焯一下。
3、蔥姜、幹辣椒切好備用,蒜切末放著快熟的時候再放。
4、熱鍋涼油,放入肉末炒至變色後放入適量花椒末,大料面。
5、放入蔥,薑片,辣椒。
6、蔥姜炒出香味倒入少許醬油。
7、放入油麥菜,鹽,雞精略炒一下,再放入蒜末就可以出鍋了。
方法步驟:
1、使用鹽水浸泡油麥菜,十分鐘將油麥菜用清水沖洗乾淨。
2、向鍋內倒入適量油和蔥花,用蔥花熗鍋。
3、將油麥菜掰成兩段,先將根部倒入鍋中翻炒。
4、稍後將油麥菜葉部倒入鍋內翻炒。
5、將油麥菜炒至熟,加鹽調味即可。
1、主料:千張300g;配料:胡蘿蔔100g、青椒100g、
2、做法:起鍋熱油,爆香蔥花。放入胡蘿蔔片煸炒至斷生。下入千張翻炒均勻;
3、加生抽、鹽調味。加適量清水,燒開後,小火煨制5分鐘左右。
4、放入青椒翻炒均勻後,加味精提味,淋入水澱粉勾薄芡。
5、待芡汁糊化後即可。出鍋裝盤。 ...
1、材料:娃娃菜3棵。輔料:大蒜10粒左右、高湯4大匙、鹽適量、油適量。
2、將娃娃菜洗淨瀝乾,一剖為四,蒜去皮切末。
3、鍋中放適量水,放少許鹽和油,水開後放入娃娃菜焯熟。
4、撈出娃娃菜瀝乾擺盤。
5、鍋中放適量油,油燒至5成熱時將蒜末放入。
6、轉小火,待蒜末炸至金黃時撈出 ,放 ...
1、材料:油麥菜400克,罐裝鯪魚50克,大蔥1根,生薑1小塊,大蒜3瓣。
2、調料:食用油30克,香油1小匙,高湯3小匙,料酒2小匙,豆豉1大匙,精鹽2小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。
3、把油麥菜切成10釐米長的段,用開水焯熟,裝盤。
4、蔥、蒜、姜切末。
5、鍋中下油,炒香蔥、 ...
1、主料:牛肉(肥瘦)60克、圓白菜500克。
2、調料:大蒜(白皮)5克、姜3克、鹽3克、味精2克、白砂糖2克、芡粉3克、植物油20克。
3、將包菜(圓白菜)洗淨,切片,大蒜去皮搗碎。
4、選鮮嫩牛肉洗淨,切片,醃好。
5、武火起油鍋,爆香姜,放入牛肉,炒至八成熟起鍋。
6、武火起油 ...
1、原料:豬肉、土豆、葫蘆、粉條、豆腐、酸菜、蔥花、鹽。
2、做法:首先是用新鮮的豬槽頭肉熗鍋,煉成金黃色,然後把五花肉放進;放一些肥瘦相間的豬肉炒到斷生,添水煮開,去浮沫,添醬油、五香粉、薑片等調料;水開,放粉條(最好是寬的土豆粉)、切成絲的酸菜、切成滾刀塊的土豆和葫蘆,加鹽;煮至湯汁快要收干時,放 ...
1、材料:五花肉丁200克、梅乾菜100克、蘿蔔乾80克、尖紅椒與杭椒各適量,蔥薑蒜各適量。調料:料酒、醬油,糖,雞精各適量。
2、梅乾菜用溫水洗淨泡發,蘿蔔乾切丁,尖紅椒與杭椒切丁,蔥薑蒜切末。
3、鍋內熱油,三成熱時,下蔥薑蒜熗鍋,隨即將肉丁放入,中火煸至幹黃。
4、往肉丁中淋入料酒,加入 ...
1、原料:黃瓜、苦瓜、絲瓜各一根。
2、輔料:蔥一段、蒜兩瓣。油、鹽、味精各適量。
3、苦瓜、絲瓜、黃瓜洗淨,苦瓜去瓤。
4、苦瓜、絲瓜、黃瓜切片。
5、切好蔥花、蒜末。
6、油鍋燒熱,放入蔥花、蒜末煸出香味。
7、放入切好的瓜片,翻炒。
8、炒至七成熟放入鹽和味精,翻炒幾下, ...