1、主料：油麥菜400克、紅辣椒1個、蒜瓣5個、豆油適量、鹽適量、雞精少許。
2、油麥菜擇洗乾淨控水，紅辣椒先切絲後切粒，蒜瓣用刀背拍扁，去掉蒜衣切粒。
3、熱鍋倒入適量豆油，豆油燒至七成熟，加入紅辣椒粒和蒜粒炒出香味。
4、加入油麥菜，大火快速翻炒。油麥菜也可以用刀切成幾段再炒。
5、大火爆炒幾下，見油麥菜斷生，即可關火，再加入適量鹽和雞精，利用餘溫翻炒兩下，即可迅速出鍋。
方法步驟：
1、使用鹽水浸泡油麥菜，十分鐘將油麥菜用清水沖洗乾淨。
2、向鍋內倒入適量油和蔥花，用蔥花熗鍋。
3、將油麥菜掰成兩段，先將根部倒入鍋中翻炒。
4、稍後將油麥菜葉部倒入鍋內翻炒。
5、將油麥菜炒至熟，加鹽調味即可。
1、材料：油麥菜400克，罐裝鯪魚50克，大蔥1根，生薑1小塊，大蒜3瓣。
2、調料：食用油30克，香油1小匙，高湯3小匙，料酒2小匙，豆豉1大匙，精鹽2小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
3、把油麥菜切成10釐米長的段，用開水焯熟，裝盤。
4、蔥、蒜、姜切末。
5、鍋中下油，炒香蔥、蒜、姜、豆豉，加入高湯及其他調味料，燒開後放入鯪魚，盛出放在油麥菜上，淋入香油即可。
例如：
食材主料：
油麥菜500克。
輔料：
油適量、鹽適量、耗油適量、味精適量。
步驟：
1、油麥菜洗淨切成5釐米左右的段；
2、蒜洗淨切末；
3、鍋中放油，放入蒜末炒香；
4、倒入切好的油麥菜翻炒；
5、炒到油麥菜有點變軟，放入蠔油；
6、最後撒入少量的鹽和 ...
1、首先準備好所需要的食材，大蒜拍扁去皮後剁碎。
2、將油麥葉清洗乾淨後瀝乾水，並切成段。
3、鍋裡倒入少許油，油燒熱後放入油麥葉大火爆炒。這一步很多人焯熱水，口感沒有炒制的脆爽，色澤也沒這麼誘人。
4、接著撒上少許鹽翻炒均勻，油麥葉顏色炒至翠綠後即可起鍋裝盤，將炒熟的油麥葉整齊的擺放在盤子裡 ...
1、首先準備好所需要的食材，大蒜拍扁去皮後剁碎。
2、將油麥葉清洗乾淨後瀝乾水，並切成段。
3、鍋裡倒入少許油，油燒熱後放入油麥葉大火爆炒。這一步很多人焯熱水，口感沒有炒制的脆爽，色澤也沒這麼誘人。
4、接著撒上少許鹽翻炒均勻，油麥葉顏色炒至翠綠後即可起鍋裝盤，將炒熟的油麥葉整齊的擺放在盤子裡 ...
1、食材：肉末適量、油麥菜適量、蔥薑蒜、幹辣椒適量、醬油，鹽、雞精適量、花椒末、大料面適量。
2、油麥菜洗淨切段，用水提前再焯一下。
3、蔥姜、幹辣椒切好備用，蒜切末放著快熟的時候再放。
4、熱鍋涼油，放入肉末炒至變色後放入適量花椒末，大料面。
5、放入蔥，薑片，辣椒。
6、蔥姜炒出香 ...
1、材料：油麥菜400克，罐裝鯪魚50克，大蔥1根，生薑1小塊，大蒜3瓣。
2、調料：食用油30克，香油1小匙，高湯3小匙，料酒2小匙，豆豉1大匙，精鹽2小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
3、把油麥菜切成10釐米長的段，用開水焯熟，裝盤。
4、蔥、蒜、姜切末。
5、鍋中下油，炒香蔥、 ...
1、準備好食材，新鮮的油麥菜一斤，蒜頭兩顆。
2、油麥菜一根根清洗乾淨，然後用手擰斷，瀝乾水分備用。
3、蒜頭切片，備用。
4、熱鍋下油，放入蒜頭煸香。（炒青菜可以多放一些油）
5、油冒煙後，倒入油麥菜，翻炒，讓每一片油麥菜都能沾上油。
6、等油麥菜差不多炒到半成熟之後，加入適量的鹽、 ...
1、切菜：蒜瓣切成末狀，放入碗中備用，油麥菜清洗乾淨，切段備用;2、調醬：起鍋燒油，改用小火放入蒜末、豆豉鯪魚罐頭和生抽，調出醬汁;3、炒香：在醬汁中加入油麥菜，改用大火翻炒，等待收汁後盛出裝盤，點綴豆豉，這道菜就製作完成了。
豆豉鯪魚油麥菜怎麼做
準備材料：油麥菜1把、豆豉鯪魚罐頭1罐、大蒜2瓣 ...