1、材料：珍珠菇、黃瓜一根、胡蘿蔔一個、腰果適量。調料：素耗油、鹽、生抽、味精、胡椒粉、香油。
2、將珍珠菇用剪刀剪去老根，用水洗乾淨：胡蘿蔔和黃瓜切成片備用。
3、鍋裡放水燒開，水開後下入珍珠菇焯一下，撈出來放入冷水裡過涼，撈出控淨水分。
4、鍋裡放油，放入腰果小火炸成淺黃色撈出。
5、鍋內留底油，放蒜碎爆出香味，放入珍珠菇翻炒幾下，然後放黃瓜片和胡蘿蔔片翻炒均勻。
6、放素耗油調味，然後放胡椒粉，生抽，適量鹽，一點味精，炒勻。
7、臨出鍋時倒入腰果，最後滴上幾滴香油出鍋即可。
1、材料：珍珠菇、黃瓜一根、胡蘿蔔一個、腰果適量。調料：素耗油、鹽、生抽、味精、胡椒粉、香油。
2、將珍珠菇用剪刀剪去老根，用水洗乾淨：胡蘿蔔和黃瓜切成片備用。
3、鍋裡放水燒開，水開後下入珍珠菇焯一下，撈出來放入冷水裡過涼，撈出控淨水分。
4、鍋裡放油，放入腰果小火炸成淺黃色撈出。
5、鍋內留底油，放蒜碎爆出香味，放入珍珠菇翻炒幾下，然後放黃瓜片和胡蘿蔔片翻炒均勻。
6、放素耗油調味，然後放胡椒粉，生抽，適量鹽，一點味精，炒勻。
7、臨出鍋時倒入腰果，最後滴上幾滴香油出鍋即可。
1、材料：美白菇150公克、柳菘菇150公克、甜豆100公克、黃甜椒80公克、辣椒片15公克、薑片15公克。
2、調味料：素沙茶醬2大匙、素蠔油1小匙、香菇粉少許、鹽1/4小匙、香油1小匙。
3、美白菇、柳菘菇去蒂頭連線處；甜豆去頭尾；黃甜椒去籽切粗條，備用。
4、將作法1的所有材料放入沸水中氽燙去澀，撈出瀝乾備用。
5、熱鍋，倒入2大匙油，放入辣椒片、薑片爆香，再加入作法2的所有材料與所有調味料拌炒均勻且入味，加入太白粉水勾芡即可。
荷蘭豆炒圓菇製作方法：
1、準備食材：荷蘭豆、圓菇、植物油、鹽、醬油、雞精、紅辣椒、水澱粉、姜、蠔油。
2、把荷蘭豆去掉筋尾洗淨，開水裡加幾滴植物油焯燙2分鐘撈起，用涼水過涼撈起瀝乾水分。
3、紅辣椒洗淨切塊，姜切末，圓菇用淡鹽水侵泡洗淨去蒂，並切片。
4、水澱粉里加醬油和雞精、蠔油調成味汁。
5、鍋中倒油，下圓菇翻炒均勻，下紅辣椒炒，加荷蘭豆。加鹽翻炒均勻，加調味汁翻炒均勻即可。