素炒白玉菇木耳

　　1、主料：白玉菇200克、香蔥2根、水發木耳30克、

　　2、輔料：油10毫升、味極鮮5毫升、鹽3克、味精2克、澱粉適量、香油1毫升、胡蘿蔔20克、胡椒粉1克。

　　3、新鮮白玉菇去根擇洗乾淨，香蔥洗淨

　　4、搭配胡蘿蔔片，水發木耳。香蔥切段。

　　5、炒鍋點火入油燒熱，入香蔥爆香，入胡蘿蔔，木耳翻炒。

　　6、入白玉菇翻炒。

　　7、邊炒邊調入味極鮮，鹽，胡椒粉，味精。

　　8、炒熟後，勾米湯芡，淋香油。

　　9、出鍋裝盤即可。

　　1、材料：白玉菇半斤、胡蘿蔔一個、尖椒3個、蔥、姜、蒜、白糖、蠔油、鹽、醋、生抽、雞精或雞粉各適量。

　　2、鍋中入油，將蔥薑蒜炒香。

　　3、放入胡蘿蔔，翻炒片刻，加入白玉菇。

　　4、然後加入生抽，少許白糖提鮮，加入少許蠔油。翻炒均勻。

　　5、加入適量鹽，醋，此刻加入尖椒（尖椒不要放太早，否則出鍋時就聞不到尖椒新鮮的香味了），最後依個人口味選擇是否放雞精或雞粉。

　　6、翻炒片刻即可出鍋。

　　用料：白玉菇300克、肉100克、蒜薹100克、胡蘿蔔50克。

　　步驟：

　　1、白玉菇去根，清洗乾淨，起鍋做水，水開後，放入洗好的白玉菇焯水至軟後，撈出放入清水中沖洗後，撈出瀝乾水備用。

　　2、豬裡脊肉清洗乾淨，切片後接著切細絲，放入碗中，碗中接著加料酒、鹽和水澱粉攪拌均勻，醃漬入味。

　　3、蔥、姜清洗乾淨、切末；蒜薹清洗乾淨，切段；胡蘿蔔切菱形片；幹澱粉加入適量的水，抓勻，備用。

　　4、起鍋燒油，油燒至六成熱後，放入肉絲滑散炒至變色，放入五香粉翻炒均勻後撈出瀝乾油， 倒入碗中。接著起鍋燒油，油熱後，加入薑末、蔥末煸炒出香味。

　　5、鍋中炒出香味後，放入焯好水的白玉菇、胡蘿蔔片和蒜薹開大火翻炒均勻，放入生抽、 鹽、雞粉、焯好的肉絲大火翻炒，最後倒入料酒翻炒至熟，倒入勾兌好的水澱粉勾芡汁使湯汁濃稠，出鍋前淋入香油裝盤即可。