材料準備：
馬蹄、竹筍、豌豆、紅椒、蔥花、鹽、糖、番茄沙司、生抽、玉米油。
製作過程：
1、馬蹄儘量選擇帶有泥土的，這樣水分保留的比較好，果實不容易幹；
2、各種蔬菜準備好洗乾淨。材料比例可任意搭配；
3、紅椒切成丁備用；
4、竹筍切成丁備用；
5、馬蹄洗淨去皮後泡入冷水中，臨炒的時候再取出切成丁，以免變黃；
6、鍋中倒入適量的玉米油，6成熱時下入蔥花，爆香鍋底；
7、然後先放入紅椒丁翻炒幾下；
8、再下入豌豆粒、馬蹄丁、青筍丁快速翻炒；
9、淋上生抽，番茄沙司，喜歡的話可以放入一點點糖提鮮，炒勻後用鹽調味，翻炒片刻即可出鍋。
1、準備食材：白胡椒1-2克、鴨胸250克、大米120克、煮粥用水1000毫升、春筍2-3根約300克、料酒15毫升、鹽適量、薑片4片、小蔥蔥段一小把、黑胡椒一小撮、食用油約15毫升。
2、鍋中少放油，將醃製好的鴨腿片炒熟，盛出備用。
3、筍剝好之後切片焯水瀝乾，在剛才的油鍋中煸炒一下，放入鴨肉和筍片，順便加一些白胡椒去腥提鮮，煮至粥粘稠即可。
1、將帶泥的野生竹筍洗淨，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕鬆將竹筍硬殼剝除，將筍切條片狀備用;鍋內坐水開煮，舀一小匙白糖入鍋攪勻。
2、大火將水煮開鍋後，把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生，撈出迅速過涼白開(水中最好加入2、3粒冰塊)，控幹水備用。
3、將控水後的竹筍放入大容器中調味，依次新增精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻，上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可了。
1、材料：竹筍250克，大蔥5克，姜3克，鹽1克，醬油1克，味精1克，植物油15克。
2、先將鮮竹筍肉(或鮮筍罐頭內的竹筍片)切絲。將素油適量置鍋內燒熱，下筍絲爆炒。
3、加細鹽少許，淋入雞湯或清水適量。
4、燜燒3～5分鐘，撒上味精炒勻即成。 ...
1、準備食材：袋裝竹筍一袋、花生油適量、精鹽適量、醬油適量、味精適量、麻油適量、桂皮適量、八角適量、蔥適量、姜適量。
2、將筍解袋洗淨，切成粗條備用。
3、炒鍋放油燒熱，放入蔥、姜、筍條一起煸炒後，再加醬油、桂皮、八角翻炒一下，然後燜燒至湯汁收幹，完全是醬油和油時起鍋裝盆，淋上麻油即成。 ...
1、準備幹竹筍300克，豬前腿肉300克，青辣椒1個，生薑1塊。
2、把幹竹筍用清水泡30分鐘，洗淨。 把豬前腿肉切成薄塊，青椒切寬絲，生薑切片。
3、鍋加熱，放入油，油5成熱時放入生薑片。加入豬肉，中火煎炒。
4、在豬肉煎出油，兩面金黃時加入竹筍，加1勺鹽翻炒。
5、加兩碗水，蓋住菜為宜 ...
1、先將苦瓜切片，然後用鹽稍醃出水後用水洗淨。
2、然後鍋內燒開水，放入苦瓜稍焯水。
3、然後撈起苦瓜，用冷水沖涼。
4、然後鍋內油燒熱，放入蒜瓣爆香。
5、滑入苦瓜大火快炒。
6、炒大約五分鐘後裝碟。 ...
食材：腐竹、萵筍、胡蘿蔔、蔥、姜、小米椒、花椒、食鹽、生抽、蠔油、十三香、花生油。
１、萵筍去皮清洗乾淨，切成絲，放入開水中加入少許食鹽，焯水片刻，然後投入涼水中泡水備用。
２、蔥洗淨切成蔥花，姜切成絲，小米椒去蒂清洗乾淨切圈，準備幾粒花椒備用。
３、胡蘿蔔清洗乾淨切成絲，投入開水中焯水片刻， ...
1、竹筍炒牛肉材料：竹筍500g、牛肉200g、指天椒3個、姜適量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蠔油15ml、澱粉2g、油適量。
2、把竹筍剝去外皮，清洗乾淨後用刀斜著切成長段，然後把竹筍放在沸水中汆燙2分鐘，撈出放入清水中浸泡至少1天，期間需更換幾次清水。
3、牛肉洗淨切片，用少許料酒、 ...
山竹筍做臘肉炒山竹筍、清炒山竹筍、涼拌山竹筍好吃。以涼拌山竹筍為例，共分為3步，需準備的食材有山竹筍、鹽、蒜末、生抽、陳醋、蠔油、剁椒、芝麻油。以下是製作涼拌山竹筍的詳細步驟：
第一步：焯水
竹筍洗淨後冷水下鍋，加鹽煮開，撈出瀝水備用。
第二步：炒配料
鍋熱倒油，加入蒜末、生抽、陳醋、蠔油 ...