素炒篙筍怎麼做

　　主料：250克篙筍。

　　輔料：50克蒜苗。

　　調料： 10克泡椒、5克姜、 3克鹽、2克味精、30克植物油。

　　素炒篙筍的做法：

　　1、選質嫩篙筍去葉削去外皮，洗淨後切成菱形片，筍尖和嫩葉切成4釐米長的段，均加少許精鹽拌勻入味。

　　2、泡辣椒去蒂、去籽切成馬耳朵形；蒜苗擇洗後切成3釐米長的段。

　　3、姜洗淨，切成1釐米見方的薄片。

　　4、鍋放在旺火上，下入菜油燒至六成熱時，放入薑片、泡辣椒、篙筍片炒勻，隨後放精鹽、味精、蒜苗段，快速炒至青筍斷生，起鍋裝盤。

　　1、首先要準備一些食材。先要準備好一些竹筍，然後也準備一些紅色的辣椒，再準備一些鹽等材料。

　　2、先將從超市買回來的竹筍清洗乾淨，去皮，然後將其切成段狀，再將已經準備好的紅辣椒切成絲狀。開啟鍋，在鍋中加入一定量的油，並且將油燒開，然後將已經準備好的竹筍和紅辣椒放入其中，加入一些鹽，味精等調味品。翻炒幾下就可以出鍋食用了。

　　3、竹筍炒肉。這道菜的做法也非常簡單，首先要準備好一些竹筍，準備好一些豬肉，澱粉，還有糖，蒜，油等食材。一切準備就緒之後，可以開始了。首先將竹筍的皮去掉，然後將其清洗乾淨，切成一片一片的，然後將準備好的豬肉也切成一片一片的，找到一個盆，將瘦肉放入盆中，然後在盆中加入適量的油鹽澱粉，還有糖。攪拌均勻之後醃製大約30分鐘左右，這個時候要把已經準備好的蒜拍成碎末狀。

　　4、將過開啟，在鍋里加入適量的油，然後把油燒熱，待油燒熱之後把已經醃製好的豬肉放到鍋中，適量的加入一些鹽，然後將其炒熟，炒熟之後將其盛出。

　　5、然後在鍋中流入一些油，把切好的肥豬肉放進去，再加入一些拍好的蒜，再加一些醬油進去，完全變色之後即將之前炒好的瘦肉也倒入鍋中，然後把竹筍也倒入鍋中，再翻炒一會兒即可食用了。

　　挑新鮮的平菇炒出來才好吃~

　　平菇和黃瓜；新鮮的平菇菇片邊緣向內包裹，像小傘一樣扣下來而且平整不開裂

　　將平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鐘後，逐片洗淨。

　　鍋中倒入清水燒開後，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續煮2分鐘。

　　撈出用冷水衝淨，瀝乾。

　　用手將蘑菇斯成條，略擠去水分。

　　黃瓜刷淨，斜切段。

　　切成菱形片。

　　蔥、姜、蒜切末備用。乾紅辣椒洗淨。

　　炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時，倒入蔥薑蒜末和乾紅辣椒

　　煸出香味後，倒入平菇條炒1分鐘後，調入醬油，鹽和糖翻炒2分鐘。

　　倒入黃瓜片，繼續炒20秒鐘即可，出鍋前淋入少許香油。