1、準備好新鮮的食材:茄子兩個和一頭大蒜。
2、把茄子切成長條塊,皮不要去掉,很有營養也不影響口感。
3、鍋中油燒熱,加入茄塊煎至茄子發軟。
4、茄子撈出來,瀝淨多餘的油分。
5、另起鍋,加入一小勺郫縣豆瓣醬,炒至出紅油。
6、加入茄塊,調入適量的鹽、白糖和醋,翻炒均勻。
7、加入蒜末,再加入一湯勺的水澱粉,翻炒均勻即可出鍋。
1、茄子適量、蒜適量、油適量、鹽適量、郫縣豆瓣醬適量、白糖適量、醋適量。
2、把茄子切成長條塊,皮不要去掉,很有營養也不影響口感。
3、鍋中油燒熱,加入茄塊煎至茄子發軟。茄子撈出來,瀝淨多餘的油分。
4、另起鍋,加入一小勺郫縣豆瓣醬,炒至出紅油。
5、加入茄塊,調入適量的鹽、白糖和醋,翻炒均勻。
6、加入蒜末,再加入一湯勺的水澱粉,翻炒均勻即可出鍋。
1、長茄子洗淨切滾刀塊。
2、切好的茄子放一小勺鹽拌勻醃一會兒,這樣處理過的茄子不費油並且炒後顏色不會變黑。
3、大蒜4至5瓣去皮用刀拍碎。
4、鍋內放適量玉米油5成熱時下蒜粒爆香。
5、醃好的茄子塊沖洗一下瀝去水,放入鍋中煸透煸軟。
6、放入少許生抽,紅燒醬油,蠔油和一勺白糖翻炒均勻,醬油和蠔油不要放太多。轉中小火,稍點一點兒熱水蓋上鍋蓋燜燒一兩分鐘。
7、開蓋放入一小勺昆布粉或雞精翻炒均勻即可。
1、茄子幹用涼水泡15分鐘以上,泡軟了就可以了。
2、泡軟的茄子乾洗乾淨,稍微切小片一點。
3、蒜苗切小段,蒜切蒜末。
4、鍋中放適量油,油可以多一些,茄子比較吃油。油熱後放入茄子幹,大火翻炒1分鐘。
5、放入蒜末和1勺鹽,翻炒1分鐘。
6、放入少許清水3勺剁辣椒、1勺生抽、1勺蠔油。 ...
1、食材準備:茄子400克,植物油500克(實耗60克),醬油30克、料酒10克、白糖13克、精鹽3克、味精2克、蔥花2克、薑末2克、清水100克。
2、將茄子切去柄,蒂洗淨、切成小塊,像菱角式樣,放入盤中。
3、炒鍋放旺火上,放入植物油,燒至五成熱,倒入茄子燜炸,從溫油炸到油沸,見茄子酥軟,連油 ...
1、食材:茄子3個、大蒜苗5棵、大蔥1棵、姜2片、澱粉10克、醬油10克、白糖10克、食用鹽5克、食用油10克。
2、將茄子清洗乾淨,切成塊塊放入盤中備用。
3、大蒜苗洗淨,大蒜苗切成段。
4、燒鍋內放入食用油,燒至七成熱時,放入茄子翻炒見黃色時,再下入薑末、醬油、食用鹽及清湯,燒沸後,用小火 ...
1、準備一個盆子,在盆子里加點水,將茄子泡幾分鐘。
2、將茄子表面清洗乾淨,放在砧板上,滾刀切;再將切好的茄子放入盆裡,加入2-3勺子的鹽,用力攪拌使茄子都沾上鹽,放置10分鐘以上。
3、將紅辣椒清洗乾淨、切成段;蒜頭去殼、清洗乾淨、切成碎狀;姜去皮、清洗乾淨、切成薑末;另外取一個碗,加入1。5湯 ...
1、土豆、茄子切塊,蔥、辣椒切段,姜,蒜適量。
2、鍋中放少許油,先放土豆,多炒一會兒再放茄子。
3、加入肉醬,醬油,雞精,花椒粉,鹽,糖,各適量放置。
4、放少許開水燜一會兒。
5、收湯,放一些香菜出鍋即可。 ...
1、食材準備:茄子400克,植物油500克(實耗60克),醬油30克、料酒10克、白糖13克、精鹽3克、味精2克、蔥花2克、薑末2克、清水100克。
2、將茄子切去柄,蒂洗淨、切成小塊,像菱角式樣,放入盤中。
3、炒鍋放旺火上,放入植物油,燒至五成熱,倒入茄子燜炸,從溫油炸到油沸,見茄子酥軟,連油 ...
主材料:
茄子1000g。
調料:
食鹽適量、 味精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、水澱粉適量、柿子椒適量、調和油適量、紅椒適量、胡椒粉適量。
燜茄子的做法:
1、把茄子削去皮;
2、用刀在茄子的中間豎劃一道口子;
3、掰成小塊備用;
4、切好蔥、姜、蒜、辣椒備用;
5、 ...