素羅卜丸子酥脆的竅門

　　材料：青蘿蔔450克，雞蛋1個，麵粉150克，姜20克，植物油適量， 食鹽1茶匙，花椒粉1/2茶匙。

　　做法：

　　新鮮青蘿蔔洗淨，姜帶皮剁成末，花椒炒熟磨成粉狀；將蘿蔔擦成絲，用刀剁一剁，不要太碎；將所有配料攪拌均勻，到蘿蔔可以成團即可；油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃。

　　1、首先，那準備蘿蔔將它清洗乾淨之後用擦子擦成絲。

　　2、插成絲之後放到盆裡面，倒入適量的鹽醃製出水分。

　　3、然後用手捏一下，把蘿蔔絲中的水分捏出去，再切成丁。

　　4、然後再放入適量的花椒麵，再加入適量的13香。

　　5、再打入一個雞蛋攪拌均勻之後再撒上少許的麵粉。

　　6、再用手擠出丸子，油溫五成放在鍋裡面炸成金黃酥脆就可以了。

　　主料有面粉和豆腐。輔料有雞蛋、香菜、胡蘿蔔。

　　製作步驟：1.將豆腐抓碎備用。

　　2、胡蘿蔔擦成絲備用。

　　3、香菜切1釐米長的段備用。

　　4、取乾淨的海碗一隻，倒入豆腐、胡蘿蔔絲、香菜絲。

　　5、打入雞蛋一個後加鹽調味，將所有的材料攪拌均勻。

　　6、逐步加入適量麵粉至所有材料粘稠度剛好可以擠成丸子。