用料：素雞翅適量、姜蒜適量、八角適量、幹辣椒適量、小茴香適量、香葉適量、白芷適量、肉蔻適量、生抽兩勺、白糖適量、鹽適量、辣椒粉兩勺、雞粉一勺。
適量素雞翅，在清水中泡8分鐘左右，直到雞翅被全部泡軟，擰乾水分，裝盤子備用
鍋中倒入油，油溫六七成熱時候，把素雞翅倒入油鍋中炸。
雞翅炸至黃色，裝盤控油，（保持中小火）炸好的雞翅，口感也非常好。
起鍋另加油，把薑片，蒜，香葉，八角，小茴香，幹辣椒，肉蔻，白芷，上述所需材料，入油鍋小火炒香。
放入炸好的素雞翅，跟香料一起攪拌幾下，倒入清水（清水過雞翅即可）。
依次加入鹽適量，兩勺生抽，辣椒粉兩勺，雞粉一勺。
中小火燉10分鐘左右，加入糖，收汁。
調小火，加入白芝麻，翻炒，出鍋。
成品。
1、材料：黑木耳，腐竹，金針菜適量，豆瓣醬，鹽，醬油，白糖，薑末，蒜末，蔥粒少許。
2、黑木耳、腐竹提前4小時用涼水泡開備用，金針菜從中間打一個結，提前2小時用涼水浸泡備用。
3、鍋中座油，先入適量豆瓣醬、薑末、蒜末炒香。
4、接著將所有三種原料一起倒入炒制，然後加入醬油、白糖調下基礎味道。
5、燒製過程中要加適量水調劑一下萊的湯汁。
6、加水後蓋上鍋蓋燜一會兒，等湯汁收得差不多了，最後開鍋再倒入蔥粒稍煮一小會，然後加入鹽和雞精做最後的調味。即可出鍋。
主料： 雞翅 500克 。輔料： 黃瓜 100克 番茄 100克 。調料： 大蔥 15克 、姜 10克、 醬油 10克 、香油 10克、 白砂糖 5克、 鹽 5克、 澱粉(豌豆) 10克、 黃酒 10克、 花生油 20克 。做法：
1、 將鍋中水燒開，放雞翅中氽一下撈出，拌少許醬油。黃瓜洗淨切條，番茄洗淨切片。蔥姜洗淨，蔥切段，薑切片；
2、 鍋中放油，上火燒至五成熱，加雞翅，炸至金黃色撈出。把油倒出，留少許底油，下蔥姜煸出香味，加入醬油、黃瓜條、番茄、精鹽、清湯，放入雞翅，用大火燒開，改小火燉，待汁濃後用溼澱粉勾芡，淋香油，裝入盤即可。
第一、 泡發素雞翅
前不久同事帶午飯去公司吃，帶的就是素雞翅，不瞞各位，同事把素雞翅全倒了，因為自己做的素雞翅很硬根本咬不動，所以說，一定要泡發好素雞翅，每隔一小時換一次水，直到素雞翅完全變軟為止。
第二、 準備青紅椒以及配料
青紅椒各一個，切成塊也行絲也行。蔥切段薑切片，大蒜拍一下就行了。
...
主料：素雞翅25克、香菜1棵、胡蘿蔔1個、豆皮一張。
輔料：精鹽10g、糖5g、蔥一根、五香粉2克。
步驟：
1、將素雞翅洗一下，用溫開水泡20分鐘；
2、香菜洗淨切成小段，胡蘿蔔切片，蔥半根切絲，加入5克精鹽醃製，豆皮切絲；
3、鍋中水燒沸騰後，將素雞翅放入開水中，撈出晾涼擠出水分； ...
素雞翅燒元蘑：
材料:
元蘑150克，素雞翅100克，胡蘿蔔片、彩椒片各適量，蔥薑末少許。調料醬油1小匙，白糖半小匙，精鹽1小匙，甜麵醬少許，泡香菇水半杯，色拉油2大匙。
做法:
1、元蘑用清水脫去鹽分；素雞翅用溫水泡軟待用。
2、淨鍋置火上，入色拉油燒熱，炒香蔥薑末，下入原料和醬油、 ...
1、素雞翅25克、香菜1棵、胡蘿蔔25克、紫元蔥1個、精鹽10克、香油少許、白糖5克、白醋少許、辣椒油少許、五香粉少許、芥末油少許。
2、素雞翅洗一下，用溫開水泡20分鐘左右；香菜洗淨切1釐米左右小段；胡蘿蔔切片；紫元蔥半個切絲，撒5克精鹽醃一下。
3、鍋中燒水，水沸騰後，將素雞翅放入開水中焯一下 ...
1、豬肚處理乾淨，如果是新鮮的豬肚老一輩的人是用鹼和粗鹽摩擦去掉豬肚表面粘液，如果是冰凍的豬肚，用食鹽揉搓即可。
2、處理好的豬肚加薑片，蔥段入高壓鍋壓至軟爛
3、洋蔥切塊，油豆腐切大塊，胡蘿蔔切片，青椒切塊，荷蘭豆擇乾淨
4、壓好的豬肚撈出，切塊
5、油鍋熱油，下洋蔥，胡蘿蔔，翻炒，繼而 ...
素雞翅營養表脂肪含量為6%-10%，素雞翅屬於豆腐乾製品，因形狀像雞翅膀，所以被人們稱為素雞翅。鹹香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。素雞翅營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆腐乾在製作過程中會新增食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料， ...
1、素雞翅放到冷水裡充份侵泡至痠軟。
2、新鮮蒜黃清洗剁碎。
3、熱鍋入油進行爆香朝天椒。
4、再倒進素雞翅爆鍋，這一全過程時間更長一些，加一些生抽醬油漸漸地爆鍋進味。
5、再倒進切完的蒜黃。
6、新增五香粉煸炒進味新增鹽快炒兩下起鍋即可。 ...